川菜演義

川菜的前世今生
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川菜傳說
　乾隆與“貼餑餑熬小魚”
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　魚香肉絲的來歷
　和生肖有關(guān)的———圓盅仔雞
　最有名氣——夫妻肺片
　川味小吃的代名詞——麻辣燙
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　陸游和川菜的情結(jié)
　蘇軾與東坡肉
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川菜的風花雪月
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　夜艷“香鍋”
　記憶中的溫情——溫泉豆花
　拿心情“開涮”
　與東坡吃肉去
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　麻婆豆腐的“情”與“色”
　青城山的“老道泡菜”
　對酒當歌，米酒，米酒
　可愛春筍，當春乃發(fā)
　蒜燒諸肴，何必裝蒜
　沿著路燈吃將過去
　回鍋與回味之間的回憶
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川菜地圖
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陸 100大川菜排行榜
　1 怪味雞
　2 夫妻肺片
　3 干煸四季豆
　4 回鍋肉
　5 毛血旺
　6 酸菜魚
　7 水煮牛肉
　8 魚香肉絲
　9 麻婆豆腐
　10 剁椒魚頭
　11 麻辣小龍蝦
　12 螞蟻上樹
　13 辣子田螺
　14 宮保雞丁
　15 鍋巴肉片
　16 爆鴨舌
　17 自貢粑粑肉
　18 水煮魚
　19 香酥肥鴨
　20 棒棒雞
　21 雞豆花
　22 魚香茄花
　23 泡椒脆螺
　24 辣子雞
　25 家常海參
　26 火爆腰花
　27 泡鳳爪
　28 餅卷小牛肉
　29 魔芋鴨腸
　30 太安魚
　31 口水雞
　32 干煸肥腸
　33 板栗紅燒肉
　34 干煸土豆絲
　35 開水白菜
　36 脆皮乳鴿
　37 水煮肉片
　38 醪糟紅燒肉
　39 卵石腰片
　40 魚香排骨
　41 糖醋魚
　42 魚香茄子
　43 麻辣魚塊
　44 醉蝦
　45 肝腰合炒
　46 鹽煎肉
　47 青椒肉絲
　48 香烤排骨
　49 咸燒白
　50 竹筒雞
　51 花生煨豬手
　52 雪花雞淖
　53 香水魚
　54 東坡肘子
　55 香辣鴨掌
　56 糯米排骨
　57 麻辣魚頭
　58 金沙玉米蝦
　59 烤魚
　60 香辣蟹
　61 番茄魚片
　62 紅燒鴨舌
　63 古法烤桂魚
　64 霸王辣子雞
　65 藿香魚頭
　66 烏½¬魚
　67 蘿卜干炒臘肉
　68 紅燒牛肉
　69 夾沙肉
　70 板栗燒雞
　71 蔥酥鯽魚
　72 泡椒脆腸
　73 干煸牛肉絲
　74 家常豆腐
　75 七星芝麻雞
　76 沸騰魚片
　77 青椒雞
　78 紙包豆腐
　79 糖醋里脊
　80 飄香嫩牛柳
　81 麻辣全魚
　82 芋兒雞
　83 金沙玉米
　84 蒸桂魚
　85 紅油牛百葉
　86 干煸魷魚絲
　87 歌樂山辣子雞
　88 鐵板牛肉
　89 豆腐燒牛肉
　90 辣子脆腸
　91 東坡肉
　92 蕎涼粉
　93 啤酒鴨
　94 郵亭鯽魚
　95 宜賓肥腸湯
　96 干鍋肥腸
　97 肥腸魚
　98 鍋巴蝦仁
　99 豆花魚
　100 辣子醬爆肉