新編家常菜譜2000例

定　價：￥29.80

作　者：	雙福，朱太治編著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	時尚美食館
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787122064875	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	360	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書精選大眾最愛吃的經(jīng)典家常菜，將菜細分為家常涼菜、家常燉補、養(yǎng)生湯、家常小炒、豬肉類、羊肉類、蔬菜類等32大類。更為喜愛壽司、飲品、甜點的時尚人群和重視四季養(yǎng)生的人群編寫了專門的食譜。每個菜品均詳細介紹了原料、做法和特點，配以彩色成品圖，查閱方便，清晰明了，是極好的家庭烹飪指導書。此外，還為讀者精心編寫了廚事實用內(nèi)容，如做菜更好吃的廚房秘技300例、食品安全選購與食用竅門400例等，讓您廚藝、廚事、事事通。全書內(nèi)容豐富，實例眾多，文字科學實用，精美彩印，更特別贈送廚藝絕招Ⅱ?qū)嵱肰CD光盤，讓您真正“一冊在手，下廚不難”。

作者簡介

　　楊紅，青島市海慈醫(yī)療集團營養(yǎng)科副主任，青島市藥膳研究會秘書長，山東省營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。山東大學醫(yī)學院醫(yī)學免疫學畢業(yè)，從事臨床營養(yǎng)20余年，一直致力于疾病的營養(yǎng)治療和飲食預防，對一些常見病、多發(fā)?。ㄌ悄虿?、腎臟疾病等）的營養(yǎng)治療有著較豐富的臨床經(jīng)驗，參與編寫了《營養(yǎng)滋補餐》、《簡明營養(yǎng)學》、《營養(yǎng)成就健康》等系列叢書，發(fā)表了多篇學術(shù)專著，并被廣播、電視、社區(qū)等邀請講座。現(xiàn)兼任山東省中西醫(yī)結(jié)合學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員、青島市預防醫(yī)學會營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)委員會委員等職務(wù)。

圖書目錄

PART 1 家常涼菜
蠔油生菜
三絲生萊
涼拌生菜
雙耳拌黃瓜
黃瓜拌粉皮
熗黃瓜條
拌番茄黃瓜
黃瓜拌粉絲
洋蔥拌番茄
番茄拌菠菜
姜汁菠菜
清香碎油萊
蒜泥蕨萊
蕨菜拌皮蛋
拌合菜
芥油拌合菜
蒜末荷蘭豆
金鉤荷蘭豆
冰爽蜜汁苦瓜
豉茸苦瓜
爽口花生仁
甜脆花生米
熗拌萵筍
三絲綠豆芽
三丁拌咸菜
吞椿干絲
珊瑚藕片
蔥油海帶絲
溫拌銀耳干貝
尖椒拌蝦皮
芝麻拌嫩茄
蒜泥拌涼粉
珊瑚白菜
糖醋拌三絲
醋熘海米白菜
熗拌土豆絲
PART 2 家常燉補
白果竹絲雞湯
黃芪蓮子雞湯
蘑菇雞丁奶油湯
雪菜野鴨湯
銀耳鵪鶉湯
椰肉銀耳煲鴿湯
鴨血豆腐湯
黃花魚瘦肉湯
鯽魚赤小豆湯
苦瓜鯉魚湯
蛤蜊鯽魚湯
歸芪鯉魚湯
生姜泥鰍湯
芥菜魚頭湯
魚頭豆腐煲
蒜味豆腐魚頭湯
蔥鼓魚頭湯
芙蓉豆腐湯
黃花木耳豬蹄湯
淮杞煲豬手
花生豬蹄湯
粉葛豬蹄湯
豬蹄煮絲瓜豆腐
構(gòu)杞銀耳瘦肉湯
芥菜咸蛋肉片湯
木瓜花生排骨湯
火腿冬瓜湯
冬瓜茯苓蟶肉湯
冬瓜瘦肉湯
冬瓜枸杞湯
枸杞龍眼湯
南瓜蓮子湯
蓮子安神湯
松花蛋淡菜湯
綠豆芽蜆肉湯
蝦仁三鮮湯
PART 3 養(yǎng)生湯
三冬養(yǎng)生湯
香菇冬瓜湯
香菇豆腐湯
番茄蛋花湯
奶油番茄湯
米湯南瓜
魔芋南瓜湯
苦瓜消暑湯
三鮮苦瓜湯
銀耳冬瓜湯
火腿冬瓜湯
冬瓜肉丸湯
蘿卜粉絲湯
青蘿卜湯
胡蘿卜生魚湯
水蘿卜片湯
青菜豆腐湯
菠菜豆腐湯
凍豆腐金針湯
海帶排骨湯
蘿卜排骨湯
山藥排骨湯
黃豆芽排骨豆腐湯
雪菜黃魚湯
紫菜蝦皮湯
蝦皮菠菜粉絲湯
蝦皮蘿卜湯
海米白菜湯
海米蘿卜湯
時蔬濃湯
蔬菜大醬湯
山藥蓮子湯
平菇蛋湯
莼菜雞絲湯
清湯銀耳
絲瓜玉米羹
PART 4 家常小炒
韭菜炒雞蛋
韭菜豆腐皮
油皮炒韭菜
西芹花生米
西芹炒腰果
蒜薹炒雞蛋
蒜薹炒土豆絲
干燒筍尖
炒蘑菇萵筍
番茄炒雞蛋
番茄炒山藥
魚吞茄子
醬扒茄子
金沙茄條
醬爆黃瓜丁
玉米筍炒黃瓜
炒洋蔥絲
洋蔥燴蛋
肉醬菠菜
素炒菠菜
尖椒土豆絲
干煸土豆絲
醋熘三絲
醋熘土豆絲
百合炒蘆筍
雜燴鮮百合
油燜三鮮
清爽小炒
清炒木耳菜
肉片炒卷心菜
炒熱合菜
虎皮釀椒
椒味荷蘭豆
姜絲炒鮮藕
大蔥炒木耳
醬炒回鍋肉白菜
PART 5 豬肉類
PART 6 牛肉類
PART 7 羊肉類
PART 8 雞肉類
PART 9 鴨肉鴿肉鵪鶉類
PART 10 蔬菜類
PART 11 水果類
PART 12 豆類及豆制品類
PART 13 菌菇類
PART 14 魚類
PART 15 蝦類
PART 16 家常小海鮮
PART 17 家常辣味
PART 18 經(jīng)典川菜
PART 19 家常粥
PART 20 滋補粥
PART 21 餃子餛飩包子
PART 22 家常餅
PART 23 家常面條
PART 24 家常米飯
PART 25 家?？觳?
PART 26 開胃甜品
PART 27 時尚飲品
PART 28 美味壽司DIY
PART 29 春季菜譜
PART 30 夏季菜譜
PART 31 秋季菜譜
PART 32 冬季菜譜
附錄