江南美食養(yǎng)生譚

定　價：￥35.00

作　者：	宋憲章著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787308072649	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	321	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“上有天堂，下有蘇杭”，蘇杭二州不僅風(fēng)光旖旎、秀色絕倫，它們的美食也林林總總不下數(shù)百種之多，說來叫人齒舌生香、饞涎欲滴。本書介紹了蘇杭一帶各種美食的風(fēng)味、口感，同時也講述了它們的文化底蘊及古今名人與美食結(jié)緣的故事。各種佳肴美點，有哪些營養(yǎng)成分，有何益人之處，書中娓娓道來，讓你看了一清二楚。藥膳食療，讓你在品嘗美味的同時，增強(qiáng)人體的免疫力，祛病養(yǎng)生、益壽延年。書中也介紹了各種美食的食補食療功效，讓你看了增加知識、開闊眼界。一書在手，江南美食皆在眼底。這是一位飲食文化研究學(xué)者向你奉獻(xiàn)二十余年的研究心得。

作者簡介

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圖書目錄

一、精美肴選齒舌生香
春來步魚鮮
初春早韭美
充滿鄉(xiāng)情的之江莼鱸羹
故鄉(xiāng)的“胭脂鵝”
“翡翠白玉”詩意濃
杭幫菜一絕——咸件兒
古老的醋魚帶柄
風(fēng)味獨特的西湖莼菜湯
清蒸河鰻席上珍
好竹連山覺筍香
原汁原味的叫化童雞
三月薺菜香
情鐘馬蘭頭
品嘗蛇皮佳肴
江南古剎的佛門飲食
從市井美食到筵席名菜
清純味美的杭州魚圓
甜潤味美的蜜汁火方
蜜汁火方香飄蘇杭
會“唱歌”的名菜
滿漢全席今又現(xiàn)
最愛啃雞爪
入夏“仙品”有紫茄
香糯紫菜苔
難忘蠶蛹香美
蘑菇宴的主角——金針菇
天目筍干甲天下
食雕奇葩
別具一格的素“蝦爆鱔”
杭州“羊菜”三絕
巧烹洋蔬菜
美味的“活化石”鱟
碧玉翠珠豌豆香
鴨子吃香
閑話蓋澆飯
鮮嫩潤滑話魚羹
九孔碧藕秋日鮮
三秋芰菱鮮又嫩
黃鱔秋肥風(fēng)味佳
灌肺千年香
人間美味話螃蟹
味美在皮
神秘而味美的葛仙米
烏米飯，神仙食
千年蟹香飄杭城
來自清宮御膳的八寶豆腐
……
二、風(fēng)味小吃誘人讒下
三、旅游美食各具特色
四、藥膳食療滋補強(qiáng)身
五、名特餐飲多姿多彩
后記