韓國料理家常美食系列·美味小菜（中韓）

定　價：￥18.00

作　者：	（韓國）首爾文化社編輯部
出版社：	黑龍江朝鮮民族出版社
叢編項：
標　簽：	世界美食

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ISBN：	9787538915884	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數：	83 頁	字數：

內容簡介

　　《美味小菜》全面介紹韓國最高料理研究專家們推薦的餐桌基本小菜、干汁小菜、醬菜、海鮮醬的制作方法，分類介紹用不同材料制作不同美味小菜的方法。《美味小菜》詳細介紹從材料的初加工到切、調成淡、入味、出鍋裝盤等初學者所必需的料理技術。料理量以內眼、手感可估摸的四人份作為標準。攜帶方便，隨時可供查閱。目錄分類清晰，輕松查到料理菜單。料理制作步驟詳細、淺顯易懂，《美味小菜》是單身漢、新婚主婦的良師益友。

作者簡介

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圖書目錄

PART 1 基本小菜
拌蘿卜干
辣椒醬蒜薹
油腐醬小土豆
清蒸蘇子葉
魚醬土豆
醬大豆
醬藕
醬牛蒡絲
辣牛蒡
醬牛肉
醬雞肉
魷魚醬鵪鶉蛋
醬蛤蜊肉
醬明太魚子
醬海帶
PART 2 干汁小菜
醬海兔
炒干蝦
辣椒醬炒魚
青辣椒炒魚
清蒸青辣椒
青辣椒醬紅蛤
青辣椒醬鵪鶉蛋
拌干魷魚
炒魷魚絲
辣椒醬炒魷魚絲
辣椒醬烤面條魚脯
海帶炒面條魚脯
炒石莼紫菜
PART 3 醬菜
拌咸黃瓜
拌醬黃瓜
拌咸青辣椒
拌醬沙參
醬蘇子葉
醬蘑菇
醬大蒜
辣椒醬攔醬蘿卜
醬青辣椒
拌醬蒜苔
PART 4 海鮮醬
醬螃蟹
辣牡蠣醬
拌魷魚醬
拌蛤蜊醬
拌明太魚子醬
拌明太魚腸醬