水產(chǎn)品食用安全指南

第1部分 水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康
1.水產(chǎn)品的主要營養(yǎng)價值
2.水產(chǎn)品中的功能成分
3.常見水產(chǎn)品的營養(yǎng)保健功能
第2部分 水產(chǎn)品選購常識
1.水產(chǎn)品鮮度的評定
2.常見鮮活水產(chǎn)品的選購
3.干制水產(chǎn)品的選購
4.魚糜制品的選購
5.鹽漬水產(chǎn)品的選購
6.糟醉水產(chǎn)品的選購
7.被污染魚的識別
第3部分 水產(chǎn)品食用安全
1.河豚可以吃嗎
2.生食毛蚶會帶來健康隱患
3.慎購慎買甲醛?！磅r”水產(chǎn)品
4.哪些水產(chǎn)品不宜吃
5.謹防生食水產(chǎn)品導(dǎo)致的食源性寄生蟲病
6.食海鮮“四不宜”
7.不可亂服魚膽
8.切勿食用福壽螺、東風(fēng)螺、織紋螺
9.不宜食用一氧化碳保鮮的金槍魚
10.吃蟹“三不宜”
11.貝類中毒的臨床癥狀
第4部分 水產(chǎn)菜譜介紹
1.金魚鬧蓮
2.醬油水花蛤
3.珍珠敲蝦
4.鴻運一品鯧
5.八鮮過海
6.猛龍過江
7.太極白玉羹
8.燕麥煸鮮鮑
9.富貴花開
10.生拆海蝦雙味
11.金珠白玉家常鯧
12.咖喱焗蟹
13.小網(wǎng)雜魚
14.椒鹽龍頭烤
15.白花散雪
16.魚丸湯
17.宮廷羅漢蝦
18.石塘荷花
19.紅燒劃水
20.魚頭燉豆腐