黑木耳、毛木耳、銀耳生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答

前言
一、基礎(chǔ)知識與基本技能
1．食用菌屬于哪一類生物？
2．什么是菌絲？什么是子實體？
3．什么叫做發(fā)菌？什么叫做出菇？
4．什么叫原基？什么叫耳芽？
5．如何測量空氣相對濕度？
6．黑木耳、毛木耳、銀耳對于水分和空氣相對濕度有什么要求？
7．黑木耳、毛木耳、銀耳等常見食用菌對光照的要求如何？
8．碳源在食用菌生長中有什么作用？
9．氮源在食用菌生長中有什么作用？
10．生長因子與食用菌生長的關(guān)系如何？
11．什么是礦質(zhì)營養(yǎng)？它在食用菌生長中起什么作用？
12．氧氣和二氧化碳對黑木耳、毛木耳、銀耳生長發(fā)育有什么影響？
13．怎樣調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH？怎樣測定培養(yǎng)基的pH？
14．為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區(qū)別？
15．為什么要用70％的酒精作表面消毒劑？
16．在食用菌栽培中，生物學(xué)效率代表什么？
17．什么是綠色食品？
18．綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的基本要求是什么？
19．什么是無公害食用菌？
20．食用菌無公害栽培對栽培環(huán)境有什么要求？
21．食用菌無公害栽培應(yīng)該對哪些危險點進行控制？
22．怎樣使用甲醛進行消毒處理？
23．怎樣快速消除甲醛殘氣？
24．石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？
25．在培養(yǎng)料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
26．怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
27．怎樣鑒別和選擇塑料袋？
28．常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點？
29．怎樣計算和測試培養(yǎng)基的含水量？
30．人防工事適于栽培哪些菇類？
31．利用人防工事種菇，怎樣解決洞內(nèi)濕度過高的問題？
32．利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
33．利用人防工事種菇，怎樣解決通風(fēng)問題？
34．如何實現(xiàn)可持續(xù)利用人防工事栽培食用菌？
二、菌種制備與質(zhì)量檢測
三、黑木耳
四、毛木耳
五、銀耳
六、病蟲防治
七、采收、保鮮與加工
附錄
主要參考文獻