貝太廚房·從小愛吃的菜

定　價：￥29.80

作　者：	《貝太廚房》工作室編
出版社：	中國大百科全書出版社
叢編項：	貝太廚房
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787500081265	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　童年留下的記憶根深蒂固，長大以后走南闖北，浮云萬里，雖然嘗遍各地美食和海錯山珍，卻好像渾然不知滋味。放下筷子，小時候愛吃的菜悄然涌上心頭，美好的昧道隔了十幾年的時空飄來，依然鮮活生動。那些再普通不過的柴米油鹽煮出來的菜，不知吃了千遍萬遍，重復(fù)的滋昧早就如烙印一樣刻在了心里，并且凝成一種固定的口胃，是再多再厚的時間灰塵也掩蓋不掉的。有些人注定要相識，有些人注定要相知，感謝親愛的讀者和我們相識相知。是你們的熱情，讓這本書在不到5年的時間里經(jīng)歷了13次再版。不過，允許我們不客氣地說一句：請你們的熱情來得更狂熱些，更猛烈些，賜予我們繼續(xù)前進的力量吧！在前行的路上，我們攜手北京天域北斗圖書有限公司一同去發(fā)掘美食中的珍寶，為你們的美昧人生添一勺滋味加一滴鮮。為了你們，我們樂此不疲。

作者簡介

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圖書目錄

清新素食
尖椒土豆絲
蒜茸黃瓜
紅燒茄子
四川泡菜
桂花糯米藕
老油條絲瓜
豉椒苦瓜
粉絲炒銀芽
酸辣白菜
雪菜炒冬筍
松仁玉米
雪菜豆板酥
饞嘴肉食
火爆腰花
干炸丸子
糖醋小排
紅燒肉
回鍋肉
粉蒸肉
東坡肉
梅菜扣肉
香辣蹄花
花生豬腳
蔥爆羊肉
醬牛肉
白斬雞
姜母鴨
美味魚蝦
五香熏魚
炸小黃魚
大蒜燒鯰魚
清蒸魚
酸菜魚
剁椒魚頭
水煮魚
清炒蝦仁
椒鹽蝦
響爆鱔糊
雞蛋豆腐和其他
鍋塌豆腐盒
家常豆腐
麻婆豆腐
紅燒面筋
素什錦
椒鹽炸豆腐
尖椒雞蛋
蒸蛋羹
番茄炒蛋
菠菜蛋湯
葷素妙配
魚香肉絲
京醬肉絲
木須肉
干煸四季豆
海米冬瓜
魚番茄子
咸蛋黃炒南瓜
螞蟻上樹
獅子頭炒青菜
火腿炒蠶豆
黑三剁
香菇燜雞塊
魚頭豆腐湯
冬瓜丸子湯
中國菜知識介紹
米、面、豆
液體調(diào)料
固體調(diào)料
干貨
中國菜技巧
米和面
基礎(chǔ)刀工
魚蝦蟹的處理
和水有關(guān)
和油有關(guān)
油的用法
關(guān)于雞蛋
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