農(nóng)家素菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	易成剛編
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)家土菜館叢書
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787535635617	出版時(shí)間：	2010-02-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁(yè)數(shù)：	93	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　近年來，農(nóng)家菜以崇尚健康天然而深受食家歡迎，同時(shí)，廚藝愛好者也喜歡尋找新鮮農(nóng)家食材，精制出純正的農(nóng)家菜，這套《農(nóng)家土菜館叢書》就是他們的好幫手。本套叢書分為《農(nóng)家葷菜》、《農(nóng)家素菜》、《農(nóng)家湯羹》三冊(cè)，共介紹了200多款各式農(nóng)家菜的制作方法，每一款都是廚師精選的各地鄉(xiāng)村有特色的農(nóng)家菜，并配有大圖、步驟圖及菜肴的特色介紹。無論你是農(nóng)家菜館的大師傅，還是對(duì)健康飲食情有獨(dú)鐘的餐飲愛好者，這套書都是你的好參考書。

作者簡(jiǎn)介

　　易成剛，從事廚藝工作二十年，獲國(guó)家三級(jí)廚師證書，熱衷于搜羅新的美食工藝和美食原料，更熱衷于為食客帶來全新的享受。

圖書目錄

農(nóng)家菜概述
糖醋蒜苔
青椒拌豆片
宜昌百搭醬爆四季豆
泡椒拌雙花
四季豆素三絲
黃豆芽炒酸菜
醋溜大白菜
上湯枸杞葉
本溪十香拌菜
郊區(qū)菜心
豉汁苦麥菜
蘿卜煲淋大芥菜
蒜子紅椒炒油麥菜
豆豉酸菜煮芥菜
腐乳炒塘篙
菠菜燴甘筍絲
蒜泥芽菜炒萵筍絲
蝦醬爆通菜
蝦醬通菜梗
酸菜粉絲大白菜
豆醬拌麻葉
蔥油三絲
香蒜酸辣炒南瓜
糖醋大白菜
香麻大白菜
大小白菜燴
豉汁煮南瓜
廣東醋溜白瓜
花生拌三丁
云南大理金銀蒜蒸勝瓜
虎皮尖椒
魚香茄子煲
紅燒茄子
甜面醬蘿卜干煮茄子
醋酸土豆絲
頭菜絲煸土豆絲
腐乳妏冬瓜
中山南乳炒藕片
酸豆角豆筋?yuàn)p冬瓜
五香煮云南小瓜
云南酒煮紅薯
云南油麻雙蘿卜
老干媽爆茄子
酸筍豆豉青椒炒青瓜
豆醬煮涼瓜
金銀蒜蒸南瓜
雜菜煮土豆
五香土豆粒
酸辣醬燴茄盒
沙葛雜錦丁
北京甜面醬京蔥拌千絲
遼寧生菜葉拌豆絲
藕絲南瓜絲炒酸筍
北京小蔥拌豆腐
茶樹菇蒸豆腐
江蘇秋茄煮豆腐
蔥燒豆卜
香麻醬蚊生筋
香草燴雙筋
湖北香菇油菜
蘑菇炒白菜
鮮木耳炒蘑菇
蠔油鮮菇
冬瓜豆腐燴鮮菇
雜菇煲
芫荽豆腐浸水瓜
豆腐燴芥菜蓉
欖菜蒸豆腐
素肝豆角煲