粵吃越有味·鮮美篇

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	彩膳廚房生活小組主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787535760784	出版時(shí)間：	2010-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	93	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現(xiàn)代人追捧的健康飲食。學(xué)做粵菜，也成了現(xiàn)代人的一種時(shí)尚。本分冊(cè)介紹了近90款具有鮮香、美味特色的粵菜，并詳細(xì)介紹了制作每道菜的原料、調(diào)料、制作過程、營養(yǎng)知識(shí)及烹飪要點(diǎn)，并且公開相關(guān)的口味及食材的變化妙招。書中所選每道菜皆由粵廚名師親自示范操作過程，以圖解的方式展示在您面前，讓您輕松地就能學(xué)會(huì)家常粵菜的制作方法與技巧，為自己和家人做出一桌又一桌美味可口、營養(yǎng)健康、豐盛誘人的粵式好菜。

作者簡介

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圖書目錄

蠔油鮮草菇
香燒黃魚
鮮香炒肉片
鮮味蠔豉
鮮蒸鵪鶉
番茄燜鯽魚
鮮燒雙菇
生蠔燜面筋
香醬燜鯉魚
香燒鯧魚
冬菇蒸水魚
清蒸鱸魚
蒜香蒸大蝦
鮮魚片蒸蛋
鮮蒸草魚
豉汁蒸鯉魚
姜椒炒田雞
筍尖炒淡菜
鮮蜆?biāo)募径?br />上湯金針菇
干貝絲瓜
雞蛋炒蜆肉
燒鮮味冬瓜
雞片鮮蘑菇
鮮醬黃瓜肉丁
糖醋帶魚
香仁燜鯉魚
鯽魚豆腐湯
鮮蒸黃鱔
清蒸武昌魚
榨菜蒸鱸魚
豆苗炒芙蓉雞片
爆炒螺肉
蠔油鴨腳
鮮汁燜鯽魚
清鮮蜆子湯
美味燴雞丁
豆角炒蝦米
海帶燉豆腐
椒鹽河蝦
蝦仁胡蘿卜
蝦仁炒雪梨
豆腐燜泥鰍
海帶雞絲湯
紫蘇炒石螺
豉汁炒蜆子
菜膽紫菜蛋湯
紫菜肉末湯
蟹鮮芥藍(lán)
瘦肉清鮮湯
瘦肉猴頭菇湯
鮮燜鱔絲
魚肚番茄湯
鮮貝釀黃瓜
雞絲炒金針菇
蜆肉番茄湯
猴頭菇鮮燉雞湯
爆炒蜆子
紅綠醬燜黃鱔
苦瓜絲炒鮮魷
鮮魷炒韭菜
河蚌炒蒜薹
豬手絲瓜湯
姜絲蒸鯧魚
黃魚煮菠菜
爆炒蟶子
辣椒炒螺
蒜燒帶魚
鮮菇肉片湯
海帶排骨湯
紅綠烏魚塊
當(dāng)歸生姜羊肉湯
鮮蒸黃魚
節(jié)瓜黃鱔湯
葡萄魚
冬筍炒鱔片
玉米魚
魚頭菠菜湯
土茯苓脊骨湯
魚片炒番茄
魚丸豆腐湯
鮮美鴿子湯
附錄一：常見食物營養(yǎng)成分表
附錄二：一周營養(yǎng)配餐