一本書看懂健康學(xué)

Part 1 吃什么
食物是最好的醫(yī)藥
人體必需的六大營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
礦物質(zhì)
水
維生素
每天必吃的十類營養(yǎng)食物
谷物
蔬菜
肉 類
水果
奶制品
豆制品
禽蛋
魚類
菌類
堅果
危害人類健康的十大垃圾食品
垃圾食品，你每天都在吃嗎
油炸類食品
腌制類食品
加工類肉食品
餅干類食品
汽水、可樂類食品
方便類食品
罐頭類食品
果脯、話梅和蜜餞類食品
冷凍甜品類食品
燒烤類食品
食療保健是最好的藥物
美發(fā)與飲食
益智與飲食
排毒與飲食
減肥與飲食
護(hù)眼與飲食
健齒利牙的食物
強(qiáng)健骨骼的食物
預(yù)防感冒的食物
抵抗衰老與飲食
癌癥患者的飲食結(jié)構(gòu)
肺結(jié)核患者的飲食禁忌
肝炎患者的飲食宜忌
潰瘍患者的飲食宣忌
痢疾患者的飲食禁忌
白血病患者的飲食宜忌
皮膚病患者的飲食禁忌
糖尿病患者的飲食原則
高血壓患者的飲食禁忌
使人愉快的食物
緩解失戀痛苦的食物
影響性格的食物
抵抗疲勞的食物
提高性功能的食物
Part 2 何時吃
一日三餐定健康
營養(yǎng)早餐
健康一天從早餐開始
不吃早餐的七大危害
你的早餐合理嗎
營養(yǎng)早餐三原則
吃早餐的最佳時間
早餐飲品有講究
健康午餐
午餐可別老湊合
午餐一補(bǔ)充營養(yǎng)的好時機(jī)
你的午餐夠營養(yǎng)嗎
什么是健康的午餐
工作餐的營養(yǎng)誤區(qū)
上班族午餐大禁忌
快樂晚餐
小心病由晚餐生
晚餐應(yīng)該吃什么
晚餐營養(yǎng)別過剩
晚飯少一口，活到九十九
幾點(diǎn)吃晚飯最好
四季氣候與飲食健康
春季食養(yǎng)的原則
炎夏飲食的原則
秋季飲食的原則
寒冬食養(yǎng)的原則
時間與飲食的宜忌
饑餓時的禁忌
進(jìn)餐中的禁忌
進(jìn)餐后的禁忌
飲酒后的禁忌
運(yùn)動后的禁忌
服藥后的禁忌
臨睡前的禁忌
Part 3 怎么吃
健康吃法大揭秘
健康飲食的六大原則
飲食的最佳順序
吃飯的最佳姿勢
進(jìn)食的最佳溫度
定時定量：有規(guī)律地進(jìn)食
食不厭雜：多元化的飲食
細(xì)嚼慢咽：最重要是消化
讓飲食更衛(wèi)生
識別新鮮的食物
選購污染少的蔬菜
小心這些“毒”品
果蔬吃前要清洗
別把冰箱當(dāng)“櫥柜”
廚房用具有禁忌
給餐具消消毒
別用塑料容器盛食物
別用金屬器皿放鹽、醬油、醋
別用保溫瓶裝啤酒、牛奶、沏茶
別用鋼絲刷子刷鋁鍋
削水果不宜用菜刀
別用抹布擦桌子
別用白紙包食物
別光顧街邊小吃攤
眾人吃飯要分餐
讓烹飪更營養(yǎng)
正確洗菜切菜
烹調(diào)過程中當(dāng)心損失營養(yǎng)素
別用過熱的油炒菜
正確的煮飯方法
動物內(nèi)臟宜燉不宜炒
蔬菜怎樣焯水
小心烹調(diào)“半成品”食物
骨頭湯不宜久煮
豆類必須煮熟燒透
炒菜不宜用鋁鍋
鐵鍋的“是是非非”
微波爐烹煮破壞營養(yǎng)最嚴(yán)重
微波爐使用十忌
少放調(diào)味佐料
使用味精要講究方法
“鹽”多必失
鹽的正確烹飪方法
怎樣烹調(diào)有利于碘的吸收
連續(xù)炒菜須刷鍋
剩菜回鍋毒更毒
不能生吃的八種食物
蔬菜新鮮吃未必營養(yǎng)高
讓營養(yǎng)更均衡
“最有營養(yǎng)的食物”并不存在
平衡膳食寶塔
食物的主副搭配
食物的酸堿搭配
食物的葷素搭配
食物的粗細(xì)搭配
食物的海陸搭配
食物的冷熱搭配
食物的濃淡搭配
食物的顏色搭配
不可同存的食物
不可同吃的食物
食物中的“鴛鴦配”
傳統(tǒng)飲食的誤區(qū)