飲膳隨緣

　　飲食這件事，說(shuō)來(lái)可小可大，可簡(jiǎn)可繁，要裹腹充饑，“食物”唾手可得，簞食瓢飲，也能活人。周惠民教授留學(xué)德國(guó)多年，講起歐洲史事，旁征博引，講起中西飲食，也是如數(shù)家珍。每回和他閑聊，都能聽(tīng)到他融貫中西的學(xué)養(yǎng)與寶貴的生活經(jīng)驗(yàn)，來(lái)回穿梭古今中外。看他寫(xiě)飲食的文章，猶如在歷史廚房里，用食材進(jìn)行理化實(shí)驗(yàn)，有的驚世奇觀只能悠然神往，有的則是嘻笑自嘲，引人會(huì)心一笑?？此麜?shū)里的描寫(xiě)，腦中意象隨之飛舞，有茹毛飲血之象，也有鐘鳴鼎食之意，好不熱鬧?！讹嬌烹S緣》更為難得的是，作者發(fā)揮歷史專長(zhǎng)，相關(guān)史事，信手拈來(lái)，也將食材、食法在生活中的運(yùn)用、誤用以及來(lái)龍去脈交待一番，更不忘在字里行間來(lái)點(diǎn)兒太史公日的閑趣，不但有史事，還有史識(shí)。這《飲膳隨緣》要從書(shū)架落下可能砸不傷人，但知識(shí)的分量是不容小覷的。讀者能對(duì)熟悉的飲食內(nèi)容感到豁然開(kāi)朗，知其所以然的踏實(shí)滿足；對(duì)遠(yuǎn)古遠(yuǎn)方或敬而遠(yuǎn)之的食物，則有劉姥姥進(jìn)大觀園的新奇趣味。

　　周惠民，臺(tái)灣政治大學(xué)歷史系教授，著有《德國(guó)史》、《德國(guó)對(duì)華政策研究》等書(shū)。近年來(lái)在大學(xué)開(kāi)設(shè)西方飲食文化史的課程。曾任《時(shí)報(bào)周刊美食志》專欄作家，擅以文化、歷史的角度剖析美食。高靜芬，出生于臺(tái)北市，畢業(yè)于臺(tái)灣政治大學(xué)新聞系，喜歡寫(xiě)作、攝影。曾任《時(shí)報(bào)周刊》副總編輯、《媽媽瞇呀》美食雜志總編輯。