飲膳隨緣

　　飲食這件事，說來可小可大，可簡可繁，要裹腹充饑，“食物”唾手可得，簞食瓢飲，也能活人。周惠民教授留學(xué)德國多年，講起歐洲史事，旁征博引，講起中西飲食，也是如數(shù)家珍。每回和他閑聊，都能聽到他融貫中西的學(xué)養(yǎng)與寶貴的生活經(jīng)驗，來回穿梭古今中外。看他寫飲食的文章，猶如在歷史廚房里，用食材進(jìn)行理化實驗，有的驚世奇觀只能悠然神往，有的則是嘻笑自嘲，引人會心一笑。看他書里的描寫，腦中意象隨之飛舞，有茹毛飲血之象，也有鐘鳴鼎食之意，好不熱鬧。《飲膳隨緣》更為難得的是，作者發(fā)揮歷史專長，相關(guān)史事，信手拈來，也將食材、食法在生活中的運用、誤用以及來龍去脈交待一番，更不忘在字里行間來點兒太史公日的閑趣，不但有史事，還有史識。這《飲膳隨緣》要從書架落下可能砸不傷人，但知識的分量是不容小覷的。讀者能對熟悉的飲食內(nèi)容感到豁然開朗，知其所以然的踏實滿足；對遠(yuǎn)古遠(yuǎn)方或敬而遠(yuǎn)之的食物，則有劉姥姥進(jìn)大觀園的新奇趣味。

　　周惠民，臺灣政治大學(xué)歷史系教授，著有《德國史》、《德國對華政策研究》等書。近年來在大學(xué)開設(shè)西方飲食文化史的課程。曾任《時報周刊美食志》專欄作家，擅以文化、歷史的角度剖析美食。高靜芬，出生于臺北市，畢業(yè)于臺灣政治大學(xué)新聞系，喜歡寫作、攝影。曾任《時報周刊》副總編輯、《媽媽瞇呀》美食雜志總編輯。