中國(guó)飲食文化簡(jiǎn)史

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	王學(xué)泰著
出版社：	中華書(shū)局
叢編項(xiàng)：	文史中國(guó)
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787101070569	出版時(shí)間：	2010-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	146	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“文化簡(jiǎn)史”系列叢書(shū)共10本，從中國(guó)人文化生活的各部類入手，歷時(shí)性地介紹中國(guó)人知行合一的生活情趣，高尚優(yōu)雅的審美理念，以及傳承有序、豐富多姿的文化積累，從而為當(dāng)代人的生活文化與中國(guó)文化走向世界提供啟示。本書(shū)為該叢書(shū)之一，是專為青少年讀者精心編寫(xiě)的通俗文化讀物。全書(shū)通過(guò)生動(dòng)的文字、精美的圖片，全面展示了中國(guó)飲食文化形成、發(fā)展的歷史，及其對(duì)中國(guó)文化的重大影響。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)飲食文化簡(jiǎn)史》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

引言
第一章飲食文化的蒙昧?xí)r代
人和動(dòng)物相區(qū)別的標(biāo)志
史前時(shí)期人類的食物
炊器、食具和烹飪技術(shù)的產(chǎn)生
原始時(shí)代人們的精神追求
第二章飲食文化的萌芽時(shí)代
大禹治水為農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)
夏商時(shí)期的主要食物
興亡與飲食相關(guān)的兩個(gè)王朝
第三章飲食文化的昌明時(shí)代
周秦兩漢至南北朝的食物構(gòu)成
食制、等級(jí)差別與羹
飲食文化的擴(kuò)展
先秦諸子對(duì)飲食文化的思考
第四章飲食文化的昌盛時(shí)代
發(fā)酵技術(shù)的運(yùn)用與主食的擴(kuò)展
炒菜及其他
以調(diào)味為中心的中國(guó)烹飪理論
菜系的形成與發(fā)展
茶與酒的發(fā)展及其藝術(shù)化
第五章不同階層人群的飲食生活
宮廷飲食文化
貴族飲食文化
文人士大夫飲食文化
市井飲食文化
宗教飲食文化
深入閱讀