這樣吃最健康

上篇 吃的學(xué)問概括篇
第一章 “吃”對人體的影響
食物影響行為
食物影響情緒
食物影響智力
食物影響健康
第二章 人體最需要的營養(yǎng)
何為營養(yǎng)
什么是營養(yǎng)素食物中有哪些營養(yǎng)素它們主要的功能是什么
平衡膳食的概念在我們常常接觸到的食品中，十種食物營養(yǎng)之最指什么
食物結(jié)構(gòu)分哪幾類型各有什么特點
蛋白質(zhì)的食物來源及其合適的日供量
纖維素是什么 它為什么是膳食中不可缺少的物質(zhì)
糖的供給量多少為宜
大豆有哪些營養(yǎng)特點
水果有何營養(yǎng)特點
蛋類的營養(yǎng)特點有哪些
牛奶含有人體生長和保持健康的全部營養(yǎng)嗎
國內(nèi)外人們對“三低食品”大受歡迎，“三低”指什么
哪種維生素是世界上公認(rèn)的抗老良藥
什么是營養(yǎng)性貧血
第三章 營養(yǎng)搭配合理的飲食
食物相宜大全
錯配“鴛鴦”危害健康
避免與螃蟹同吃的食物
常見飲食的營養(yǎng)相配
常見飲食的質(zhì)量相配
雞蛋不能跟什么一起吃
菠菜配豆腐其實更健骨
第四章 飲食營養(yǎng)的搭配禁忌
為什么不可以把紅、白蘿卜、同煮
胡蘿卜、為什么不可以做下酒菜
海味食品為什么不可以與洋蔥、
菠菜、竹筍同食
酒后不宜飲茶
豬肝不宜與富含維生素c的食
物同食
牛肉忌與栗子同食
黃瓜忌與辣椒、菜花、菠菜、小白菜、西紅柿、柑橘同食
山楂忌與豬肝、黃瓜等食物合用
煮粥忌放堿
燒羊肉忌加茶
柿子忌與馬鈴薯同吃
雞蛋不宜與糖同煮
燒菜忌放堿
炒胡蘿卜忌放醋
燉肉、煮豆時忌加堿
熬綠豆湯忌加白礬
豆腐不宜單獨燒菜食用
豆腐不宜與蔥同吃
喝豆?jié){忌沖雞蛋加紅糖
牛奶和糖不宜同煮
牛奶與果子露不宜混合飲用
牛奶忌與巧克力同時食用
不要煮茶葉蛋吃
中篇 常用食物功效篇
第一章 谷物類
稻米
小麥
玉米
小米
燕麥
糯米
黑米
薏米
高梁
第二章 豆與豆制品類
紅小豆
扁豆
綠豆
豇豆
黃豆芽
綠豆芽
黑豆
蠶豆
豌豆
豆腐干
第三章 蔬菜類
紅薯
山藥
蘿卜
胡蘿卜
苦瓜
蓮藕
芋頭
洋蔥
百合
萵筍
土豆
大白菜
油菜
菠菜
芹菜
生菜
菱角
圓白菜
韭菜
茭白
大蒜
香菜
食用仙人掌
第四章 食用菌類
木耳
銀耳
金針菇
第五章 水果類
蘋果
西瓜
杏
葡萄
梨
桃
李子
柚子
香蕉
草莓
柿子
荔枝
龍眼
芒果
獼猴桃
菠蘿
橘子
山楂
椰子
檸檬
木瓜
枇杷
楊梅
楊桃
櫻桃
榴蓮
山竹
金橘
石榴
橙子
大棗
橄欖
……
下篇 疾病與食療養(yǎng)生篇