君之的10分鐘蛋糕

定　價：￥28.00

作　者：	君之著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787530447734	出版時間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	136	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《君之的10分鐘蛋糕》介紹了數(shù)十款上手容易的蛋糕品種，不需要高技巧，也不必擔(dān)心因小小失誤導(dǎo)致滿盤皆輸。即使0技巧、0經(jīng)驗，也能做出0失敗完美蛋糕。超詳細步驟圖，最實用tips，讓你拋開“雞蛋打發(fā)過度”“蛋白消泡”“蛋糕開裂回縮”等惱人問題，開始一場最簡單，卻最完美、最成功的蛋糕體驗。

作者簡介

　　君之，金牛座，26歲，，專業(yè)的家庭烘焙踐行者。因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅，開有博客“君之的手工烘焙坊”，迅速躍居同類博客榜首，受到烘焙發(fā)燒友們熱情追捧。著有美食暢銷書《跟著君之學(xué)烘焙》。

圖書目錄

卷首語
Part 1 做蛋糕前的準(zhǔn)備
　做蛋糕要準(zhǔn)備哪些工具？
　做蛋糕要準(zhǔn)備哪些原料？
Part 2 麥芬蛋糕
　最易上手的麥芬蛋糕
　傳統(tǒng)法麥芬
　傳統(tǒng)法麥芬蛋糕的制作
　香草牛奶麥芬
　全麥麥芬
　草莓麥芬
　巧克力麥芬
　黑加侖麥芬
　咖啡核桃蛋糕
　檸檬椰香小蛋糕
　乳化法麥芬蛋糕的制作
　鮮奶油麥芬
　蘋果肉桂麥芬
　香蕉巧克力碎片麥芬
　朗姆雜果麥芬
　檸檬酸奶麥芬
　烘焙小貼士：黃油的打發(fā)
　黃油蛋糕
　感受純正黃油蛋糕的馥郁滾香
　原味磅蛋糕
　伯爵蛋糕
　松軟南瓜小蛋糕
　椰香朗姆葡萄蛋糕
　栗子蛋糕
　檸檬杯子蛋糕
　紅茶牛油戟
　進階篇：
　巧克力布丁蛋糕
　卡布基諾蛋糕
　檸檬奶油蛋糕
　蒙布朗乳酪蛋糕
　雙色棋格奶油蛋糕
　烘焙小貼士：面糊倒進裱花袋的方法
　瑪?shù)铝盏案?br />　那傳說中的瑪?shù)铝?br />　原味瑪?shù)铝?br />　巧克力瑪?shù)铝?br />　抹茶瑪?shù)铝?br />　進階篇：
　巧克力夾心方塊蛋糕
　極簡版黑森林蛋糕
　屋頂?shù)案?br />　多重滋味蛋糕
　巧克力乳酪方形蛋糕
　烘焙小貼士：模具的防粘處理
　……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配飲品
Part 9 基礎(chǔ)資料匯集
結(jié)語