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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在久遠(yuǎn)的原始社會(huì)，原始人類就熱衷于品嘗“天火”過(guò)后的食物，這就是“烘焙”最初的出現(xiàn)。也正是這一發(fā)現(xiàn)使得人類邁出了告別古猿的關(guān)鍵一步，在人類進(jìn)化史上有著劃時(shí)代的意義。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人類逐漸利用工具實(shí)現(xiàn)了“土制烤爐”、“土制焗爐”烘焙，使得烘焙食物的品質(zhì)、色澤得到了提高；18世紀(jì)“工業(yè)革命”之后，烘焙取得了突飛猛進(jìn)般的發(fā)展?，F(xiàn)如今，烘焙已經(jīng)融入了我們的生活，不僅在面包房、蛋糕店可以隨時(shí)買(mǎi)到新鮮的烘焙食品，自己動(dòng)手制作烘焙食品和家人朋友分享也成為時(shí)尚生活的一種標(biāo)志，通過(guò)烘焙給生活帶來(lái)無(wú)限樂(lè)趣的同時(shí)，越來(lái)越多的人也找到了另一種傳遞幸福和愛(ài)意的途徑，自己動(dòng)手烘焙DIY，你能收獲的不僅僅只是健康美食的享受哦！在這本《長(zhǎng)帝烘焙寶典》里，80后的美食散文作家瀟瀟，將帶領(lǐng)你認(rèn)識(shí)一只魔法盒的神奇魅力，并進(jìn)而引領(lǐng)你開(kāi)啟通往幸福甜蜜的烘焙魔法世界大門(mén)。

作者簡(jiǎn)介

　　瀟瀟，湖北人，現(xiàn)居北京。美食散文作家，新浪美食名博，80后煮婦。熱愛(ài)美食、閱讀、旅游、攝影，在新浪開(kāi)有自己的美食博客“瀟瀟的簡(jiǎn)約廚房”，多次被選為新浪美食之星。在阿邦網(wǎng)開(kāi)有自己的湖北菜專欄，同時(shí)是《時(shí)尚·好管家》、《女友》、《貝太廚房》、《好主婦》、《新鮮營(yíng)養(yǎng)》等多家雜志、及網(wǎng)站的美食專欄撰稿人。2007年曾出版自己的美食散文集《瀟瀟的簡(jiǎn)約廚房》（東方出版社）。

圖書(shū)目錄

卷首語(yǔ)
那一只紅色的小小魔法盒
魔法道具全認(rèn)識(shí)
從認(rèn)識(shí)神奇的魔法盒開(kāi)始
烤箱功能及使用注意事項(xiàng)
烘焙世界的常用魔法道具
烘焙工具、模具
烘焙世界的魔法常用原料
烘焙原料
烘焙世界的魔法常用咒語(yǔ)
烘焙術(shù)語(yǔ)
長(zhǎng)帝魔法烘焙學(xué)園開(kāi)班嘍！
Magic1 魔法第一式
餅干篇
21比想象更簡(jiǎn)單的cookies
22黃油椰蓉球
24瑪格麗特小餅
25紅糖松子奇普
26花生醬餅干
27全麥芝麻酥餅
28阿拉棒
29杏仁瓦片
30原味冰箱餅干
31紅茶芝麻蘇打餅干
32迷迭香餅干
33圣誕姜餅
34杏仁小餅干
35意式可可堅(jiān)果BlSCOTTIE
36車(chē)輪餅干
38曲奇餅干
39手指餅干
Magic2 魔法第二式
蛋糕篇
41認(rèn)識(shí)云朵內(nèi)部的世界
42香蕉核桃馬芬
43重奶油蛋糕
44瑪?shù)铝盏案?br />46威風(fēng)蛋糕
48大理石蛋糕
49香橙蛋糕
50香草果醬蛋糕卷
51咖啡蛋糕卷
52布朗尼蛋糕
53古典巧克力蛋糕
54蔓越莓天使蛋糕
55海綿蛋糕
56輕乳酪蛋糕
57裝飾裱花蛋糕
58檸檬凍芝士蛋糕
Magic3 魔法第三式
派、撻、酥皮批薩
61西洋大餅的“派”對(duì)狂歡
62酥皮面團(tuán)
63蘋(píng)果酥派
64蝴蝶酥
65芝麻糖酥皮餅干棒
66葡式蛋撻
69泡芙
70櫻桃派
71南瓜派
72蘑菇培根批薩
74花邊火腿批薩
75簡(jiǎn)易雜蔬火腿批薩
Magic 4魔法第四式
面包篇
77Lets go！一起玩轉(zhuǎn)面團(tuán)吧
78原味司康
79蔓越莓司康
80乳酪面包棒
81芝麻焙果
82葡萄干鄉(xiāng)村面包
84花生醬面包
86豆沙小面包
87培根面包
88白土司
89香蒜面包
Magic5 魔法第五式
中點(diǎn)篇
91記憶中難忘的老味道
92豆沙咸蛋黃月餅
93抹茶酥
94鮮肉月餅
96棗泥蛋黃酥
97桃酥
98老北京麻醬火燒
100黑椒蜜汁豬肉脯
Magic6 魔法第六式
烘烤菜肴篇
103中西交融，隨心所欲玩烤箱
104檸香紙包雞翅
105新奧爾良烤雞
106蜜汁烤全雞
107迷迭香烤豬排
108烤蘑菇
109孜然羊肉串
110蠔油洋蔥牛肉串
111烤叉燒
112辣味香草烤蝦
113錫紙焗鱸魚(yú)
114海鮮炯飯
附錄：
烤箱的特殊用途及善后處理
115附錄1：烘焙中的溫度及細(xì)節(jié)控制
116附錄2：烘焙中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)
117附錄3：烤箱取代微波爐的絕妙用途
120附錄4：烘焙過(guò)后的烤箱保養(yǎng)清潔