重慶市居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南

一、食物多樣，谷類為主
1.人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)？
2.食物多樣化是平衡膳食的前提
3.谷類為主是平衡膳食的基本保證
二、常吃粗糧雜糧和薯類
1.常吃粗糧雜糧有益健康
2.粗糧雖好，不要貪多
3.合理利用薯類
4.玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、常吃蔬菜水果和菌菇類
1.蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.蔬菜與水果不能替代
4.菌菇類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.怎樣合理儲(chǔ)藏、加工、烹調(diào)和食用蔬菜水果
6.植物化學(xué)物質(zhì)的功效
7.膳食纖維的功效
四、每天吃蛋、奶和大豆或其制品
1.蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.蛋類的合理食用
3.奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.奶及奶制品常見的品種
5.奶類的合理利用
6.大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7.大豆食品的合理利用
五、適量消費(fèi)畜、禽和魚蝦類，少吃肥肉和內(nèi)臟
1.合理消費(fèi)紅肉，適當(dāng)增加白肉
2.少吃肥肉
3.適量控制內(nèi)臟的攝人量
六、合理烹飪，減少油脂、煙熏和辛辣食品攝人
1.合理烹飪的重要性
2.重慶人的烹飪方法有待改進(jìn)
3.如何有效控制油脂，尤其是烹飪用油的攝入量、避免
過多攝入食鹽？
4.正確看待和食用辛辣食品
七、飲食運(yùn)動(dòng)兩平衡，維持健康體重
1.什么是健康體重？
2.維持健康體重有什么意義？
3.維持健康體重的基本原則是什么？
4.如何做到合理飲食？
5.如何兼顧美味與健康？
6.身體活動(dòng)包括哪些形式？
7.如何安全進(jìn)行身體活動(dòng)？
八、每天足量飲水，科學(xué)選擇飲料
1.足量飲水對(duì)健康的重要性
2.人體每天需要多少水？
3.如何合理飲水？
4.飲用水的分類、特點(diǎn)和選擇
5.白開水是最適合老百姓的飲用水
6.常見飲料的分類、特點(diǎn)和選擇
7.健康飲酒
九、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)
1.一日三餐不可少，食物搭配要合理
2.切忌暴飲暴食
3.就餐時(shí)的注意事項(xiàng)
4.合理選擇零食
5.吃零食應(yīng)注意口腔衛(wèi)生
6.吃適量堅(jiān)果
十、食物要新鮮衛(wèi)生
1.食物的選擇
2.食物的采購(gòu)與儲(chǔ)存
3.食物的加工
4.食用的過程
5.個(gè)人衛(wèi)生
附錄：重慶市民食物金字塔
參考文獻(xiàn)