烹飪小竅門(mén)

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	韋楊麗著
出版社：	廣東人民出版社
叢編項(xiàng)：	汗牛養(yǎng)生館
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787218066714	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	119	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《烹飪小竅門(mén)》針對(duì)人們?cè)趶N具餐具清潔、制作佳肴的過(guò)程中經(jīng)常遇見(jiàn)的問(wèn)題，列出解決這些難題的小訣竅，幫助你輕松地應(yīng)對(duì)廚房中的各種“挑戰(zhàn)”，科學(xué)合理地安排飲食。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪小竅門(mén)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

廚具清潔有竅門(mén)
　　巧妙去除鍋底水垢
　　鍋底焦痕不是難題
　　讓生銹的鐵鍋換新貌
　　巧擦搪瓷鍋的黑鍋底
　　不銹鋼鍋有黑垢怎么辦
　　胡蘿h擦不銹鋼不留痕
　　高壓鍋去垢翻新術(shù)
　　微波爐去腥有妙方
　　巧去水壺水垢
　　小口長(zhǎng)瓶子的兩種清潔法
　　黑砧板變白妙方
　　讓切過(guò)魚(yú)、肉的砧板不腥
　　報(bào)紙磨刀去銹又鋒利
　　菜刀去味四大法
　　剪刀除腥術(shù)
　　磨泥板清潔有方法
　　洗菜筐油污不用愁
　　給鋼絲球烤烤火
　　
　　餐具清潔有妙招
　　清洗餐具有順序
　　怎樣對(duì)付油膩餐具
　　瓷杯快速清潔妙方
　　讓勺子、叉子閃閃發(fā)亮
　　怎么去除蒸蛋后的蛋漬
　　巧制清潔刷
　　
　　烹調(diào)廚事有秘方
　　常用食材的快速處理竅門(mén)
　　常用食材洗切竅門(mén)
　　砧板、不銹鋼炊具巧護(hù)理
　　鐵鍋長(zhǎng)壽的竅門(mén)
　　安全使用砂鍋有秘訣
　　家庭餐具消毒妙方
　　油炸小技巧
　　廚事箴言集錦（一）
　　怎樣測(cè)試油溫
　　美味炸魚(yú)小竅門(mén)
　　怎樣炸牛奶
　　快速做拔絲菜的竅門(mén)
　　怎樣掛糊
　　廚事箴言集錦（二）
　　怎樣勾芡才正確
　　腌制菜肴的竅門(mén)
　　美味鹵菜怎樣做
　　煎豆腐的妙招
　　煎魚(yú)不粘鍋的妙法
　　快速燉肉有秘訣
　　廚事箴言集錦（三）
　　香煙絲再利用竅門(mén)
　　咖啡渣的另類用途
　　肥皂的妙用
　　食鹽妙用集錦
　　啤酒也有妙用
　　淘米水的再利用
　　如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
　　醋的妙用集錦
　　廚事箴言集錦（四）
　　雞爪脫骨六步曲
　　做菜用蔥有學(xué)問(wèn)
　　做菜時(shí)怎樣用姜
　　怎樣用味精
　　廚事箴言集錦（五）
　　輕松做好菜的竅門(mén)
　　廚事箴言集錦（六）