愛美之心人皆有之。隨著人類物質及文化水平的提高，美容越來越受到人們的重視，青年人希望青春長駐，中年人期望容光煥發(fā)，老年人企望鶴發(fā)童顏。但是，從目前生產的美容化妝品來看，因為大多是以人工合成的化工原料為基質，所以毒性及不良反應日益增多，導致有的使用者皮膚粗糙、毛孔粗大、色素沉著。當代美容專家認為，空氣污染、水質污染、環(huán)境污染、病菌病毒、體內毒素等均會影響美容。其中體內毒素是影響美容的最重要因素之一，如有些面部暗瘡與消化道毒素有關，尤其是一些青年人的習慣性便秘，會使面部長滿青春痘。這是由于機體不能及時地將體內的廢物排出，從而使糞便中的毒素通過腸道再次被吸收到肌膚內所引起的毒性反應。又如人體在新陳代謝過程中會產生不飽和脂肪酸及過氧化脂質等，這些不飽和脂肪酸及過氧化脂質會形成脂褐質、蠟樣質，使血液中褐色的沉積物日趨增多，從而導致皮膚出現影響面部美容的褐色斑，如蝴蝶斑、黃褐斑、黧黑斑等。這些代謝中產生的過氧化脂質、脂褐質、蠟樣質等“毒素”，可隨著年齡的增加在體內日積月累，它會加速人體的衰老，皮膚上的色斑、老年斑就是這些代謝毒素在體表上的反應。因此，養(yǎng)顏美容的最重要條件，就是要排除人體內毒素，蔬菜水果是機體最好的排毒食物，它能促進人體新陳代謝，加強氣血流通，清除機體各種毒素：可將吸附于人體五臟六腑的毒素進行分解，抑制各種毒素的再生，凈化機體內環(huán)境，著重養(yǎng)護臟腑，調節(jié)陰陽平衡，保證機體的營養(yǎng)均衡，預防疾病，防老抗衰，從根本上永葆青春，讓肌膚自然煥發(fā)出潔凈清透的光彩。本書所倡導的要美容先排毒的新理念，是運用天然的蔬菜瓜果（包括堅果、豆谷類）進行排毒美容，寓美于食，使人們在生活中得到美。據現代科學證實，蔬菜瓜果中富含維生素、微量元素、纖維素、蛋白質及脂類等營養(yǎng)活性物質，有排除體內毒素、防止色斑產生、保持皮膚彈性、延緩皮膚衰老、潤澤肌膚、悅色駐顏的作用。
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