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內容簡介

　　本書收錄了于老有關營養(yǎng)學理論研究和實踐探索的豐富成果。該書的出版，對于普及營養(yǎng)知識，提倡科學飲食、發(fā)展健康食品、強壯國世體魄，都是有意義的。

作者簡介

　　原中共中央書記處研究室研究員、著名營養(yǎng)學家于若木同志，因病醫(yī)治無效，于2006年2月28日在北京逝世，享年87歲。于若木原名于陸華，1919年4月15日出生于山東省濟南市。1936年1月加入中國共產主義青年團，同年9月加入中國共產黨。1937年10月被分配在陜北公學學習。1938年1月被派送到中共中央黨校學習，同年3月與陳云同志結為革命伴侶。1943年12月調西北財經(jīng)辦事處任機要秘書。1950年5月，于若木調中央財經(jīng)委員會專家聯(lián)絡室從事翻譯工作。1957年調國家科學規(guī)劃委員會資料室工作。1961年擔任陳云同志秘書。1964年12月調中國科學院植物研究所。1979年9月任中共中央辦公廳秘書局辦公室主任。1981年1月任中共中央書記處研究室科技組顧問。1986年她先后被聘為中國營養(yǎng)學會榮譽理事、微量元素與健康學會名譽會長、中國食品工業(yè)協(xié)會顧問等。她是第五、六、七屆全國政協(xié)委員。

圖書目錄

營養(yǎng)——關系人民體質的大事（一九八三年）
全社會都來關心學生的健康（一九八四年四月）
為了下一代的健康，必須重視兒童食品的質量（一九八四年）
積極促進保健食品的發(fā)展（一九八四年）
讓群眾吃得方便、便宜、有營養(yǎng)——答《勞動報》記者問（一九八五年一月十三日）
美國和日本的公共營養(yǎng)情況（一九八五年二月十日）
食堂和營養(yǎng)配餐（一九八五年七月十四日）
在全國臨床營養(yǎng)工作座談會上的講話（一九八五年九月一日）
在接見《學校衛(wèi)生》雜志代表時的談話（一九八五年十二月十六日）
推動人民膳食營養(yǎng)的改善——給營養(yǎng)學家李瑞芬的信（一九八六年四月七日）
普及營養(yǎng)知識造福子孫萬代（一九八六年）
營養(yǎng)是增強學生體質的物質基礎——在首屆全國學生營養(yǎng)與課間加餐研討會上的總結講話（一九八六年十月二十八日）
改善人民營養(yǎng)水平重要一環(huán)（一九九六年十一月九日）
營養(yǎng)指導：一項待擬的國策——與新華社記者談發(fā)展我國營養(yǎng)事業(yè)問題（一九八六年十二月二十五日）
食品工業(yè)產品要向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便的目標前進（一九八七年）
發(fā)展學生營養(yǎng)午餐勢在必行（一九八七年五月十三日）
切實解決中年知識分子的健康問題（一九八七年七月三十日）
營養(yǎng)知識的宣傳是一個大課題（一九八七年九月十一日）
重視營養(yǎng)教育（一九八七年十一月三日）
普及營養(yǎng)知識是一個重要課題（一九八七年十一月四日）
促進我國飲料事業(yè)的發(fā)展（一九八七年十一月十一日）
從方便面談方便食品的發(fā)展（一九八七年十一月十六日）
在北京市食品學會年會上的講話（一九八七年十一月二十六日）
貧困地區(qū)的膳食安排更應講求營養(yǎng)——接受《中國食品報》記者采訪（一九八八年一月十八日）
人類在為新的文明而奮斗（一九八八年三月一日）
給生物工程研究所所長韓兆桂的信（一九八八年三月）
營養(yǎng)知識的普及至關重要（一九八八年九月十三日）
調整食物結構，促進營養(yǎng)平衡（一九八八年九月二十日）
……