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內(nèi)容簡介

　　做菜其實(shí)很簡單，不需要太昂貴的材料或繁復(fù)的手續(xù)，也能做出一桌美味。本書是國際烹飪藝術(shù)大師金彪根據(jù)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與設(shè)計(jì)，以家庭常用方法、更新、更簡、更實(shí)的風(fēng)格，將3000款即經(jīng)典又家常，從取材容易、營養(yǎng)搭配合理、操作簡便易懂的家庭常用菜例出發(fā)，讓讀者更直觀更輕松的掌握，如何烹飪好家常菜的要訣。愿此書能成為你生活上的好幫手，不為別的，只為了你的生活更健康、更精彩。

作者簡介

　　金彪：國際烹飪藝術(shù)大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養(yǎng)師，全國餐飲業(yè)國家級評委，中國飯店業(yè)金牌總廚，法國藍(lán)帶美食協(xié)會大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林大學(xué)營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，吉林省烹飪協(xié)會副秘書長，吉林省名廚專業(yè)委員會副主任，2005年受聘長春市香格里拉大飯店中餐行政總廚，同時被法國美食協(xié)會和意大利對外國際美食交流中心授予“國際美食博士勛章”，“廚藝優(yōu)秀之星獎?wù)隆?，“國際餐飲管理大師勛章”；2007年6月獲中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎和國際認(rèn)證行政總廚；2008年8月獲得世界御廚楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結(jié)業(yè)證書，并獲大師親筆題名“廚藝精湛”。2009被中國國際交流中心促進(jìn)會授予“中國烹壇領(lǐng)軍人物獎和餐飲業(yè)最突出貢獻(xiàn)獎。同時被上海世博會國際發(fā)展交流中心餐飲服務(wù)處特聘為世博美食廚務(wù)顧問。曾編著出版飲食類圖書20余本，現(xiàn)任中國人民銀行長春中心支行金融大廈賓館餐飲部行政總廚。

圖書目錄

Part 1 畜肉類
豬肉
煲湯
糟香豬肉湯
雙果豬肉煲
降壓明目湯
八珍益氣補(bǔ)血煲
炒菜
口蘑炒肉
肉末炒粉絲
風(fēng)味魚香肉絲
青豆炒肉絲
生爆鹽煎肉
豆干炒肉絲
清炒肉片
肉碎茶干炒莧菜
芝麻肉絲
木須肉
煙筍炒肉絲
漬菜粉
青椒炒肉絲
鮮筍栗子肉
瘦肉炒芹芽
熘肉段
燉煮
香芒黃花湯
鮮菇肉片湯
紫菜冬菇肉絲湯
蝦米三鮮湯
酥肉燴全蘑
黑木耳瘦肉紅棗湯
家常肉片湯
火腿白菜湯
豬肉末茄條湯
沙鍋酥松肉
肉末小土豆湯
蘆筍魷魚湯
百葉油豆腐鑲?cè)鉁?br /> 海帶燉肉
北芪黨參燉乳鴿
紅棗木瓜豬肉煲
紅燒
燒肉地三鮮
肉末燒什錦
涼拌
五香肉
涼拌碎肉
肉絲拌粉皮
炸烹
炸烹肉段
鍋包肉
豬排骨
豬里脊
豬精肉
豬五花
豬肘子
豬腰
豬心
豬蹄
豬肝
豬耳
豬肚
豬大腸
牛肉
牛腩
牛里脊
牛建子
牛尾
牛蹄筋
牛舌
牛肚
羊肉
羊排
羊腩
羊里脊
羊腿肉
羊肚
羊腰
Part 2 五谷類
Part 3 水果類
Part 4 水產(chǎn)類
Part 5 蔬菜類
Part 6 菌菇類
Part 7 禽蛋類
Part 8 豆制品類