茶葉知識(shí)問(wèn)答

一、基礎(chǔ)知識(shí)
1．我國(guó)有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
2．茶葉的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
3．中國(guó)茶葉是如何分類的？
4．什么是綠茶？有哪些種類？
5．什么是紅茶？有哪些種類？
6．什么是烏龍茶？有哪些種類？
7．什么是白茶？有哪些種類？
8．什么是黃茶？有哪些種類？
9．什么是黑茶？有哪些種類？
10．什么是花荼？有哪些種類？
11．什么是緊壓茶？有哪些種類？
12．什么是普洱茶？有哪些種類？
13．什么是明前茶？
14．什么是雨前茶？
15．什么是春茶、夏茶和秋茶？
16．茶樹(shù)有哪些類型？茶樹(shù)的葉片有什么特征？
17．什么是茶飲料？有哪些種類？
18．中國(guó)的茶葉產(chǎn)區(qū)是如何劃分的？
19．什么是茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品？
20．我國(guó)有哪些茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？
21．什么是富硒茶？
22．什么是有機(jī)茶？
23．什么是綠色食品茶葉？
24．什么是無(wú)公害食品茶葉？
25．無(wú)公害食品茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶之間有什么區(qū)別？
26．我國(guó)有哪些有機(jī)茶、綠色食品茶葉和無(wú)公害食品茶葉的標(biāo)準(zhǔn)？
27．國(guó)際上有關(guān)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)都有哪些？
28．國(guó)際性的茶葉組織有哪些？
29．我國(guó)的茶葉組織主要有哪些？
二、質(zhì)量與安全
30．我國(guó)茶葉感官審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
31．什么是茶葉的感官審評(píng)？
32．對(duì)茶葉感官審評(píng)室有什么要求？
33．對(duì)茶葉感官審評(píng)用水和用具有什么要求？
34．對(duì)茶葉感官審評(píng)人員有什么要求？
35．茶葉感官審評(píng)的內(nèi)容有哪些？
36．茶葉感官審評(píng)方法都包括哪些內(nèi)容？
37．茶葉感官審評(píng)都有哪些專業(yè)術(shù)語(yǔ)？
38．什么是茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品？
39．茶葉的等級(jí)鑒定為什么要以茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品為主要依據(jù)？
40．茶樹(shù)葉片上的茸毛多少和荼葉品質(zhì)有什么關(guān)系？
41．茶樹(shù)葉片中影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分主要有哪些？
42．我國(guó)茶葉都需要檢測(cè)哪些理化指標(biāo)？
43．茶葉的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)主要包括哪些？
44．我國(guó)茶葉衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的具體指標(biāo)是如何限定的？
45．日本的“肯定列表制度”對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留有些什么規(guī)定？
46．歐盟對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留有什么規(guī)定？
47．茶葉中的農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體造成哪些危害？
48．飲用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的茶葉對(duì)人體各部位都有什么影響？
49．劣質(zhì)茶為什么不能喝？
三、鑒別與選購(gòu)
50．如何鑒別和選購(gòu)茶葉？
51．如何鑒別春茶、夏茶和秋茶？
52．如何鑒別新茶與陳茶？
53．如何鑒別真茶和假茶？
54．高山茶和平地荼的品質(zhì)有什么不同？
55．如何選購(gòu)龍井茶？
56．如何選購(gòu)洞庭（山）碧螺春茶？
57．如何選購(gòu)黃山毛峰茶？
58．如何選購(gòu)信陽(yáng)毛尖茶？
59．如何選購(gòu)太平猴魁茶？
60．如何選購(gòu)廬山云霧茶？
61．如何選購(gòu)雨花茶？
62．如何選購(gòu)安溪鐵觀音？
63．如何選購(gòu)大紅袍？
64．如何選購(gòu)普洱茶？
65．如何選購(gòu)茉莉花茶？
66．茉莉花茶中有花干好嗎？
67．如何選購(gòu)滇紅工夫紅茶？
68．如何選購(gòu)祁門(mén)工夫紅茶？
69．如何選購(gòu)白茶？
70．如何選購(gòu)黃茶？
……
四、包裝與貯運(yùn)
五、飲茶與健康
六、茶文化
參考文獻(xiàn)