零起點學做湯煲

定　價：￥25.00

作　者：	《學做家常菜》編委會編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538449761	出版時間：	2010-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　如今，“吃肉不如喝湯”已經(jīng)被眾人所認可。湯鮮美味可口、營養(yǎng)豐富，可以說，菜的精華都在湯中。南方更有“寧可三日無肉，不可一日無湯”的說法。不僅是國內(nèi)，在國際上，湯煲受世界各國的美食好愛者所推崇，不同國家、不同地區(qū)都有屬于自己文化，口味獨特的“名湯”，法國人更是認為“餐桌上沒有湯就如同沒有女主人一樣”。說湯中富含營養(yǎng)并不是憑空而來的，因為有大部分食物都是在充分地燉制過程中才將營養(yǎng)物質(zhì)慢慢地釋放出來的，比如食用雞肉，其他制法和湯煲相比，對人的功效絕對是小巫見大巫。

作者簡介

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圖書目錄

蔬菜類
　白菜
　　明蝦白菜蘑菇湯
　　圓白菜燴豆腐絲
　　干白菜豆腐醬湯
　　白菜香菇蹄花湯
　　栗子白菜杞子湯
　菠菜
　　菠菜豬肝湯
　　海米菠菜湯
　　銀杏蔬菜湯
　　營養(yǎng)菠菜汁
　　絲豆腐菠菜湯
　莼菜
　　莼菜鴿蛋湯
　　西湖莼菜湯
　地瓜
　　地瓜荷蘭豆湯
　　地瓜菠菜湯
　　地瓜姜湯
　　地瓜南瓜湯
　冬瓜
　　冬瓜燉魚尾
　　辣汁冬瓜湯
　　芽筍冬瓜湯
　　冬瓜燉羊肉
　　千貝冬瓜湯
　　冬瓜薏米墨魚湯
　　草魚冬瓜湯
　　蝦米冬瓜湯
　豆角
　　干豆角燉排骨
　　豆角干貝湯
　　豆角香芋煮海兔
　　金針菇豆角湯
　豆芽
　　豆芽魚尾湯
　　當歸補血蔬菜湯
　番茄
　　健康蔬果湯
　　番茄蛋清湯
　　番茄豆腐魚丸湯
　　西梅番茄甜湯
　　番茄皮蛋蘭花湯
　　番茄草菇湯
　　番茄玉米湯
　　苦瓜番茄湯
　黃瓜
　　香菜黃瓜湯
　　黃瓜雪耳蜜棗湯
　芥菜
　　芥菜牛肉湯
　　咸蛋芥菜肉片湯
　　芥菜馬蹄燉排骨
　　蟹絲芥菜湯
　卷心菜
　　卷心菜花蛤湯
　　培根卷心菜湯
　苦瓜
　　苦瓜豬瘦肉湯
　　苦瓜豆腐湯
　　涼瓜酸菜煲軟骨
　　苦瓜豬肚湯
　　苦瓜小魚湯
　蓮藕
　　小魚蓮藕蘭花湯
　　奶湯藕塊
　　毛豆蓮藕湯
　　蓮藕栗子湯
　　黑芝麻蓮藕湯
　　蓮藕燉豬尾
　蘿卜
　　蘿卜茅根瘦肉湯
　　鮮蝦蘿卜絲湯
　　白蘿卜湯
　　胡蘿卜雜豆湯
　　紅蘿卜黃豆豬肉湯
　　蔬菜濃湯
　　蘿卜降壓補血湯
　　小蘿卜蘑菇湯
　　海帶蘿卜湯
　南瓜
　　杞子南瓜湯
　　南瓜牛肉湯
　　南瓜蜆尖湯
　　……
畜肉類
野味類
禽肉類
菌豆蛋類