多維視角下的英國(guó)茶文化研究

01 緒論
1.1 選題的緣起／001
1.2 目的和意義／002
1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀／003
1.3.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀／003
1.3.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀／006
1.4 研究思路、研究方法及創(chuàng)新點(diǎn)／007
1.4.1 研究的基本思路／007
1.4.2 研究方法／008
1.4.3 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)／009
02 茶葉在英國(guó)的歷史、文化與國(guó)民飲料的身份構(gòu)建
2.1 茶葉初入歐洲／010
2.1.1 引言／010
2.1.2 中國(guó)茶葉與英國(guó)相逢／012
2.2 中國(guó)“茶”音的嬗變／019
2.3 早期英國(guó)的茶文化／023
2.3.1 咖啡館與茶／023
2.3.2 茶葉的貴族化／026
2.3.3 茶具／028
2.3.4 飲茶儀式／030
2.4 茶葉的風(fēng)波／032
2.4.1 茶葉反對(duì)派的聲音／032
2.4.2 非法的茶葉／037
2.4.3 喝茶的煩惱與喜悅——個(gè)案研究／040
2.5 飲茶儀式與茶具／042
2.6 飲茶習(xí)俗的發(fā)展與演變／045
2.6.1 茶葉走入家庭，女性成為消費(fèi)主體／045
2.6.2 工人階級(jí)的飲茶陣容／047
2.6.3 早餐茶確立／049
2.6.4 國(guó)民飲料身份的建構(gòu)／051
2.7 茶葉的神秘解讀／052
03 品牌視角下的維多利亞紅茶文化
3.1 維多利亞時(shí)代紅茶文化的形成與發(fā)展／055
3.2 維多利亞時(shí)代是紅茶文化的鼎盛時(shí)期／056
3.2.1 下午茶的由來(lái)／057
3.2.2 下午茶：英國(guó)國(guó)飲的代名詞／058
3.2.3 下午茶：劍橋?qū)W術(shù)精神的體現(xiàn)／059
3.2.4 關(guān)于高茶／060
3.2.5 下午茶的標(biāo)準(zhǔn)配器／062
3.2.6 下午茶的基本禮儀／063
3.2.7 下午茶的服飾／064
3.2.8 下午茶茶點(diǎn)／064
3.2.9 紅茶的沖泡原則／065
3.3 維多利亞時(shí)代紅茶文化的作用與影響／066
3.4 紅茶文化的借鑒意義／070
3.4.1 設(shè)立“國(guó)飲日”或“國(guó)飲周”／071
3.4.2 制訂可操作性政策／071
3.4.3 傳承的同時(shí)兼顧創(chuàng)新發(fā)展／072
3.4.4 定義中國(guó)之“國(guó)飲”／072
3.5 紅茶文化的世界性品牌及其文化啟示／73
3.5.1 “立頓茶”享譽(yù)世界／073
3.5.2 “立頓茶”在中國(guó)／074
3.5.3 英國(guó)“立頓”的文化啟示／074
04 女性與英國(guó)茶文化
4.1 英國(guó)飲茶史上女性的貢獻(xiàn)與作用／079
4.1.1 豐富了宮廷的娛樂(lè)消遣方式，為女性開(kāi)創(chuàng)一片“自由天地”／080
4.1.2 改變了英國(guó)飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配和結(jié)構(gòu)／082
4.1.3 為英國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出女性自己的貢獻(xiàn)／084
4.1.4 推動(dòng)并促進(jìn)英國(guó)現(xiàn)代文明化的進(jìn)程／085
4.2 英國(guó)女性的生活地位與權(quán)利／086
05 文學(xué)藝術(shù)形式展示的英國(guó)茶文化
5.1 茶與文學(xué)的淵源／090
5.2 茶與詩(shī)歌／091
5.2.1 第一首英文茶詩(shī)／091
5.2.2 納厄姆·泰特／096
5.2.3 彼得·莫妥／097
5.2.4 茶葉成為詩(shī)人的創(chuàng)作源泉／098
5.3 茶與散文／102
5.3.1 喬治·吉辛／103
5.3.2 約翰·波音頓·普里斯特利／104
5.3.3 喬治·奧威爾／106
5.3.4 羅伯特·福鈞／107
5.4 茶與小說(shuō)／113
5.4.1 引言／113
5.4.2 查爾斯·狄更斯／114
5.4.3 威·梅·薩克雷／116
5.4.4 戴維·赫伯特·勞倫斯／119
5.5 茶與繪畫(huà)音樂(lè)／120
06 小說(shuō)中的茶文化詮釋
6.1 簡(jiǎn)·奧斯汀與茶／123
6.1.1 背景知識(shí)／123
6.1.2 從簡(jiǎn)·奧斯汀的作品透視茶文化的社會(huì)功能與作用／126
6.1.3 小結(jié)／131
6.2 蓋斯凱爾夫人小說(shuō)中的茶桌場(chǎng)景的作用和意義／132
6.2.1 背景知識(shí)／132
6.2.2 “璞麗，把水壺放上，我們喝茶吧?！保?32
6.2.3 “我就去和他一塊兒吃一頓茶點(diǎn)?！保?37
6.3 亨利·詹姆斯筆下的“飲茶儀式”／149
6.3.1 下午茶場(chǎng)景與國(guó)際化主題／149
6.3.2 飲茶人物與國(guó)際化主題／151
6.3.3 茶具與國(guó)際化主題／154
6.4 結(jié)語(yǔ)／156
07 結(jié)論
附錄1：英國(guó)茶葉史大事年表／159
附錄2：作者主要相關(guān)研究成果／164
參考文獻(xiàn)／166
后記／178