農(nóng)家下飯菜

定　價：￥16.00

作　者：	《農(nóng)家下飯菜》編寫組編
出版社：	福建科技出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787533536510	出版時間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	116	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　農(nóng)家下飯菜選料講究，多選用自然樸實的天然食材，如山里生長的土產(chǎn)菜，包括野生土長、沒有受過污染的各種野菜、菇菌、竹筍等。它在加工制作上注重刀工火候，講究配料、色調(diào)和天然，尤其以烹制鮮、嫩、活為特色。農(nóng)家下飯菜雖是平平常常的菜，但卻總能讓人體會出鄉(xiāng)土的原汁原味，感受到濃郁的鄉(xiāng)村風情。

作者簡介

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圖書目錄

畜肉
東坡肉
梅菜扣肉
花生豬腳
蒜爆咸豬肉
粉蒸肉
蒼蠅頭
糖醋排骨
無錫排骨
雪菜肉絲
五更腸旺
姜絲大腸
大溪小炒
八寶辣醬
淡菜紅燒肉
紅乳糟燜肉
三鮮沙鍋
豉椒大腸煲
扣肉煲
青椒肉絲
炸熘里脊
涼拌四絲
椒鹽豬手
菜心燴豬血
蔥燒豬蹄
蒜泥白肉
涼拌豬耳絲
醉元寶
紅糟排骨
粉蒸紅肉
紅燒肉丸
砂仁肚條
溫拌腰絲
咸豬肉
客家炒大腸
紅糟肉
花生燉豬蹄
山藥紅燒肉
孜然寸骨
毛家紅燒肉
魚香小滑肉
五香豬肉
客家牛肚
泡菜牛肉
芹菜牛肚
黑胡椒牛小排
豆干牛肉絲
蘿卜牛肉煲
蔥爆百葉
洋蔥燒牛肉絲
蘿卜清煮牛腩
魚香牛肋
回鍋肥牛肉
沙茶金針菇牛柳
中式牛仔骨
紅燒牛仔骨
香拌牛肚絲
紅燒獅子頭
黑胡椒牛柳
羊肉豆腐沙鍋
蔥爆羊肉絲
黑椒爆羊肉
羊肉爐
歸姜羊肉
禽肉與蛋
魚蝦蟹貝
蔬菜與豆腐
冷菜
湯羹