藥師論茶

　　藥師的含義極為豐富。藥師有“拔除眾苦，善療諸病”的喻義。古謂藥師，義兼醫(yī)師。現(xiàn)代藥師是保障人們用藥合理、安全、有效的關(guān)鍵人員，其特長在于對藥物的充分認(rèn)識(shí)和運(yùn)用掌握。筆者作為在醫(yī)院工作的藥師，和一些愛好喝茶的同仁，從藥學(xué)保健的角度，和廣大的讀者一起，來探討與茶有關(guān)的知識(shí)，以便很好地為大家健康服務(wù)。所以《藥師論茶》取名為《藥師論茶》。全書共分五章，主要介紹茶的藥性、采制、烹制、飲用、茶的分類等相關(guān)內(nèi)容。我國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，是茶樹資源最為豐富的國家，也是世界上唯一擁有六大茶類的國家。茶葉作為中國傳統(tǒng)原創(chuàng)飲料，被譽(yù)為“國飲”。它發(fā)乎神農(nóng)，興于唐朝，盛在宋代，如今已成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡、可樂）之一。現(xiàn)在世界各國引種的茶樹，使用的栽培管理方法，茶葉的制作技術(shù)，甚至茶葉的品飲習(xí)俗等，莫不源于我國，這是我國對人類文明做出的又一貢獻(xiàn)。由于茶既是飲料又是傳統(tǒng)的藥物，一般需要沏泡或煎煮，制成“茶湯”后飲用，這和中藥（飲片）制成湯劑后服用，有很多相似的地方。因此，我們在編寫時(shí)采用了類比的方法，在介紹茶時(shí)，先介紹中藥相關(guān)知識(shí)，然后再介紹茶的相關(guān)內(nèi)容，目的是增進(jìn)讀者對沏茶原理、喝茶以及茶保健治療作用的理解。如果說從健康的角度，并側(cè)重茶的功能論述，是《藥師論茶》在內(nèi)容上的特色的話，那么以藥論（類）茶，則是《藥師論茶》寫作上的特點(diǎn)。

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