肯德基在中國20多年的成功,其背后值得探討的東西有很多。但有一點是普通百姓都知道的秘訣,那就是他們不斷地實行“變臉”,無論是店面的裝飾風格還是食品的種類。大多數(shù)跨國公司來到中國,是復制在全球的模式,肯德基所屬的餐飲集團百勝要打造中國消費者需要的品牌??系禄踔链_立了“立足中國、融入生活”的總策略。本書深度挖掘肯德基內部經營管理標準化的各個方面,系統(tǒng)而詳盡地剖析和總結了肯德基取得成功的關鍵所在。本書既可作為標準化作業(yè)的管理教程,也可作為餐飲企業(yè)細節(jié)化管理的培訓、學習用教材或參考。該書在寫作過程時查閱、參考了與肯德基有關的報紙雜志文章、資料及圖書作品,從中借鑒了許多對本書寫作非常有價值的觀點及案例,因此,可以說《肯德基餐飲方法》一書是眾人智慧的結晶。