5分鐘經(jīng)典開胃涼菜600例

　　站在熱熱的灶臺前做飯令人厭煩？面對滿桌美食佳肴也提不起勁？大魚大肉吃太多了營養(yǎng)反而更不吸收？這時不妨舍棄復(fù)雜的烹飪工序，來盤簡單的涼菜吧。沒有胃口的時候，一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼菜，可讓人食欲大增。涼萊最大程度保留了食材的營養(yǎng)素，用料廣泛，做法多樣，只要我們靈話搭配主輔料，妙用調(diào)味料，營養(yǎng)豐富的美味涼菜便會隨時制作出來，搖身一變還能成為餐桌上的亮點！想要把涼菜做得香脆爽口，搭配合理，其實這里面還暗藏著不少秘訣。哪些食物適合做涼萊？怎么才能把涼萊做得味美色鮮，清涼爽口？肉類制作涼菜是不是特別講究？醬鹵熟食和腌泡菜如何做才更下飯？在家自制沙拉又有什么樣的技巧呢？翻開本書，這些問題你都能找到滿意的答案，趕快來學一學吧。 本書精選了600道家常涼菜，制作步驟詳細，簡單易．學，即使是新手也能在短時間內(nèi)輕松調(diào)出美味。在這本書里，不但介紹了四季時蔬涼拌菜和健康的涼拌肉食，還有好吃不膩的醬鹵熟食，爽口開胃的風味腌菜和泡菜，最后特別推薦了熱門的西式沙拉菜，既營養(yǎng)又瘦身。每章前面都精心設(shè)置了對應(yīng)的技；巧開篇，讓下廚者可以迅速掌握其中竅門，做出最受家人歡迎．的涼菜來！

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