食品安全危機管理

定　價：￥50.00

作　者：	張利庠，張喜才著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787511602992	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	332	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全危機管理》主要內(nèi)容包括了食品安全危機管理——世界各國面臨的重大課題、食品安全危機管理理論與現(xiàn)狀、食品安全危機原因的產(chǎn)業(yè)鏈分析、食品安全危機及管理的制度變遷、食品安全危機的政府管理機制、企業(yè)食品安全危機管理的鉆石模型等。

作者簡介

　　張利庠，男，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授、博士生導師、副院長；美國斯坦福大學高級訪問學者；全國十佳培訓師；全國十佳策劃師；中國人民大學十大教學標兵；中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟學會副會長；中國飼料經(jīng)濟委員會副理事長；中國漁業(yè)經(jīng)濟委員會副理事長；國家社科重大招標課題《開放經(jīng)濟條件下農(nóng)產(chǎn)品價格形成與調(diào)控機制研究》主持人。曾在《管理世界》、《中國軟科學》等雜志發(fā)表學術論文數(shù)十篇。

圖書目錄

第一章食品安全危機管理——世界各國面臨的重大課題
第一節(jié) 當前國際食品安全形勢
第二節(jié) 國內(nèi)食品安全危機的發(fā)展狀況
第二章食品安全危機管理理論與現(xiàn)狀
第一節(jié) 危機與危機管理
第二節(jié) 食品安全危機的內(nèi)涵與特征
第三節(jié) 食品危機管理理論國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀
第四節(jié) 危機管理在食品安全事件中的重要意
第三章食品安全危機原因的產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 食品安全危機的自然環(huán)境因素
第二節(jié) 食品安全危機的過程控制因素
第三節(jié) 食品安全危機的技術制度因素
第四節(jié) 食品安全危機發(fā)生的其他因素
第四章食品安全危機及管理的制度變遷
第一節(jié) 相關食品安全危機制度變遷理論框架
……
第五章食品安全危機的政府管理機制
第六章企業(yè)食品安全危機管理的鉆石模型
第七章企業(yè)食品安全危機管理技巧與實務
第八章食品安全危機的過程管理
第九章食品安全危機管理的安全研究
附錄
參考文獻