親手煮杯好咖啡

第一部分 知識篇
  第一章 認(rèn)識咖啡
    第一節(jié) 咖啡基礎(chǔ)知識
      一、追本溯源：咖啡如何進(jìn)入人類的視野
      二、重讀歷史：如果咖啡誕生在中國，而茶誕生在非洲
      三、漂洋過海：成就一杯咖啡要走多長的路
    第二節(jié) 現(xiàn)磨咖啡VS速溶咖啡
    第三節(jié) 單品咖啡VS花式咖啡
      一、單品咖啡
        （一）什么是單品咖啡
        （二）幾種著名的單品咖啡
      藍(lán)山咖啡：尊貴的王者
      夏威夷可納咖啡：秀外慧中的王后
      曼特寧咖啡：苦澀煉就的愛
      哥倫比亞咖啡：哲人氣質(zhì)
      摩卡咖啡：我心狂野
      巴西咖啡；生活的真諦
      二、花式咖啡
  第二章 咖啡豆的選購與保存
      一、咖啡豆選購秘訣
        （一）聞
        （二）看
        （三）剝
        （四）嘗
      二、咖啡豆的保存要點
  第三章 咖啡與健康
    第一節(jié) 咖啡對健康的利與弊
    第二節(jié) 科學(xué)飲咖啡
  第四章 咖啡器具及用途介紹
      一、釋放芳香——磨豆機(jī)
      二、好壺方能煮出好咖啡
        （一）虹吸壺
        （二）摩卡壺
        （三）法式濾壓壺
        （四）美式壺
        （五）手工沖泡壺（細(xì)口壺）
      三、不可忽視的配角：形形色色的配套工具
        （一）量杯和盎司杯
        （二）量勺
        （三）奇異瓶
        （四）冰桶
        （五）雪克杯
        （六）打奶壺
        （七）打蛋器
        （八）愛爾蘭咖啡杯、烤架
        （九）皇家咖啡勺
        （十）奶油袋和擠花嘴
        （十一）濾紙
        （十二）濾布
    第五章 咖啡知識問答
      問題：咖啡含有哪些成分？
      問題：咖啡禮儀包括哪些方面？
      問題：什么是Espresso？
      問題：傳聞中的“貓屎咖啡”是什么？
      問題：咖啡如何分級？
      問題：咖啡適宜生長在哪些區(qū)域？
         我們國內(nèi)是否生產(chǎn)咖啡？
      問題：喝咖啡前為什么要溫杯？
      問題：什么是碳燒咖啡？
      問題：什么是生豆，什么是熟豆？
      問題：煮完咖啡后剩下的咖啡渣有哪些用途？
第二部分 技能篇
  第六章?單品咖啡的制作及品飲
    第一節(jié) 研磨咖啡
    第二節(jié) 單品咖啡的制作
      一、細(xì)口壺的使用（手工濾泡式）
      二、虹吸壺的使用
      三、摩卡壺的使用
      四、濾壓壺的使用
      五、美式壺的使用
    第三節(jié) 品味咖啡
  第七章 花式咖啡的制作
    第一節(jié) 帶牛奶的咖啡
      一、卡布奇諾（Cappuccino）
      二、拿鐵（Caffe Latte）
      三、摩卡可可咖啡
      四、焦糖瑪琪雅朵
    第二節(jié) 帶奶油的咖啡
      一、康寶藍(lán)（Con Panna）
      二、抹茶咖啡
    第三節(jié) 帶酒的咖啡
      一、皇家咖啡
      二、愛爾蘭咖啡
    第四節(jié) 冰咖啡
      一、蜜香冰咖啡
      二、研磨經(jīng)典冰咖啡
      三、提拉米蘇冰咖啡
      四、冰拿鐵
      五?飄浮冰咖啡
      六、薄荷霜凍冰咖啡
      七、彩虹冰咖啡