天然面包香

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	獨(dú)角仙·藍(lán)色大門(mén) 著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538167962	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《天然面包香》介紹了用低溫冷藏面種發(fā)酵的面包，具發(fā)酵芬芳，質(zhì)感柔軟，嚼時(shí)有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包很費(fèi)勁，其實(shí)它是最方便不過(guò)的，很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包制作方便，很適合上班一族。只需預(yù)先一晚做好的面團(tuán)放入冰箱中發(fā)酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面團(tuán)，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒(méi)時(shí)間也不打緊，面團(tuán)可以冷藏達(dá)72小時(shí)。所以學(xué)懂這面包的做法，只要一星期動(dòng)一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的面包了

作者簡(jiǎn)介

　　獨(dú)角仙·藍(lán)色大門(mén)，香港烘焙專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，業(yè)余烘焙愛(ài)好者。“獨(dú)角仙”是作者的網(wǎng)名，她制作面包的配方，在BLOG中享有盛名。個(gè)人博客：http：//hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C：http：//www.facebook.com/thebluegate

圖書(shū)目錄

天然面包香
一切從基本開(kāi)始
面包的基本材料
17小時(shí)中種冷藏法
烘焙百分比
制作面包的12個(gè)基本步驟
白吐司
Fruity Bread
蘋(píng)果肉桂面包
紅糖甜棗面包
胡蘿卜方包
玉米面包
香芋面包
油浸半干西紅柿面包
杏仁香蕉面包
紫心甘薯面包
香橙巧克力面包
菠蘿甜包
Unique Bread
百里香鵝肝面包
意式風(fēng)情
羅勒紫洋蔥帕爾馬火腿包
抹茶紅豆面包
椰汁斑蘭卷
咖啡面包
伯爵奶茶面包
乳酪薯蓉蘑菇洋蔥包
Nutty Bread
雜糧面包
楓糖栗子面包
豆腐麥麩面包
五谷肉松面包
南瓜葵花子面包
核桃無(wú)花果面包
黑白芝麻面包
麥麩藍(lán)乳酪面包
紅酒莓越梅山核桃面包
雜錦糙米面包
堅(jiān)果面包
面包的伙伴
菠蘿果醬
肉醬
白汁蘑菇
南瓜湯
雜菌湯
關(guān)于面包的問(wèn)題