在家做西點

定　價：￥28.00

作　者：	王森主編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534948558	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	82	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《在家做西點》溫情獻禮，從原料、工具開始為你詳解西點，以七類六十余款實例教你制作最實用、最時尚的家庭小西點，讓簡單的美味閑趣變得觸手可及。你所能想到的，都將在這里找到，無論是纖巧薄脆的薄餅，厚實營養(yǎng)的松餅，一二三步輕松解決的超簡單手工餅干，最宜增加親子樂趣的壓模小餅干，松軟的小蛋糕，還是新鮮簡易的自制果醬，浪漫時節(jié)里欲語還休的松露巧克力……都將在你手中——成型，讓你的廚房變身西餅屋，在簡單步驟中體會最原創(chuàng)的激情與最原始的感動。

作者簡介

　　王森——王森烘焙西點西餐咖口非技師學(xué)院創(chuàng)辦人，亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計師，分子廚藝研發(fā)總監(jiān)，美食攝影師，食尚先生DIY全國連鎖教室創(chuàng)辦人，森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)，亞洲殘聯(lián)裁判員，國家級烘焙西點裁判員，國家級西點烘陪考評師，中國焙烤協(xié)會專家組專家，國內(nèi)多家雜志社特約撰稿人，發(fā)行出版專業(yè)書籍上百本。中國首位用巧克力設(shè)計時尚服裝的設(shè)計師，中國最大的巧克力主題公園的首位策劃與設(shè)計制作人，電視美食節(jié)目主持人，蘇州森派教育咨詢有限公司董事長。

圖書目錄

西點工具介紹
西點原料介紹
簡單西點配方與制作
越薄越香脆——薄餅
薄燒杏仁
蜂巢薄餅
紅椒薄餅
朗姆酒風(fēng)味薄片
培根丁薄片
松子薄餅
杏仁薄餅
杏仁瓦片
椰子薄片
芝麻薄餅
健康速面包——松餅
番茄干松餅
鮭魚松餅
核桃松餅
開心果松餅
藍莓椰子松餅
檸檬松餅
青蔥乳酪松餅
桑葚松餅
水果鮮奶油松餅
燕麥松餅
簡單三步走——酥餅
黑胡椒酥餅
黑糖堅果酥餅
紅棗桂圓干酥餅
玫瑰酥餅
蜜橘皮手工酥餅
葡萄干薰衣草酥餅
全麥核桃酥餅
養(yǎng)生酥餅
玉米番茄酥餅
紫薯南瓜酥餅
百變生妙趣——壓模餅干
海苔餅干
玫瑰花餅干
糯米酥
巧克力餅干
乳酪餅干
威脆餅干
香辣餅干
消化餅干
椰絲餅干
芝麻餅干
浪漫苦加甜——松露巧克力
白蘭地松露
簡易松露
君度松露
朗姆酒松露
栗子松露
摩卡松露
檸檬蛋黃松露
葡萄干松露
香草松露
杏仁松露
松軟經(jīng)典風(fēng)——蛋糕
白雪蛋糕
虎皮卷
戚風(fēng)蛋糕
繽紛果樂園——自制果醬
天然蘋果果膠
青蘋果果醬
藍莓果醬
奇異果果醬
黃檸檬果醬
覆盆子果醬
香蕉芒果果醬
芒果哈密瓜果醬
白桃與白胡椒果醬
鳳梨與覆盆子果醬