風(fēng)味川菜精選

定　價：￥17.00

作　者：	佳食主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787508266572	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	229	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本專門介紹川菜制作技法的大眾菜譜書。《風(fēng)味川菜精選》由佳食主編，匯集當(dāng)今川菜之精華，詳細(xì)講授了各種風(fēng)味川菜的特色、用料、制法及操作關(guān)鍵。全書分為傳統(tǒng)川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農(nóng)家川菜五大類，共300余款?！讹L(fēng)味川菜精選》內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，技法正宗，講解具體，既可供大小餐館經(jīng)營參考，也很適合一般家庭閱讀使用，更是廣大烹飪愛好者學(xué)做川菜的難得教材和良師益友。