廚房里的趣味科學

定　價：￥28.00

作　者：	（法）舒勒著，王大智，劉鵬程譯
出版社：	上海科學技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標　簽：	其他科普知識

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ISBN：	9787543948433	出版時間：	2011-04-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	89	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　你能把一根胡蘿卜立在指尖讓其“屹立”不倒嗎？你知道如何把易拉罐里的氣體吸干讓它發(fā)生內(nèi)爆嗎？你會自己動手制作溫度計嗎？你能一下子就把吸管插進土豆里嗎？如果既沒有燒水壺也沒有爐灶，你還能讓客人喝上一杯熱茶嗎？你能只靠意念就把盤子粘在桌子上嗎？你會用簡易材料（刀、針、一碗水）制作指南針嗎？想知道如何用籃球降低室溫嗎？……《廚房里的趣味科學》由阿蘭·舒勒所著，獻給愛動手、愛動腦、充滿好奇心的小讀者和大讀者們！

作者簡介

　　阿蘭·舒勒，法國格勒諾布爾約瑟夫·傅立葉大學教授、物理學家、納米研究學者、著名科普作家。海倫·莫雷爾，法國某職業(yè)高中實用美術(shù)教師。曾為多部圖書及報刊雜志繪制插畫，出版多部連環(huán)畫作品。

圖書目錄

第一章餐具
神奇的筷子
彎曲的勺子
畚力一擊
升降機
?？谱?br /> 失靈的指南針
蛋黃醬
第二章蔬菜和水果
插嘆管
變黑的水果
跳舞的泡泡
做平街木的胡蘿卜
牛頓的蘋果
七彩人生
自制蘇打汽水
第三章平底鍋交響曲
內(nèi)爆的易拉罐
電磁爐
粘位物體的水
水的沸點
火柴的奧抄
小小電磁廚房
紙杯鍋
第四章面包、雞蛋和奶酪
水杯里的瓦風暴
為什么總是那一面先著地
落入“陷阱”的煮雞蛋
逆流
格律耶爾奶酪上為什么百小孔
生與熟
蛋白酥
第五章冰箱
自制溫度計
熱氣與冷氣
拴起的冰塊……
充氣冰箱
水冷如鐵
加熱降溫
香草冰淇淋
附錄
基本概念解析