發(fā)現(xiàn)粗食好味道

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	蘇富家＆早乙女修合著
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787108036599	出版時(shí)間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	173	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　塘塘（蘇富家）與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂(lè)活養(yǎng)生之道，教我們找對(duì)健康的天然食材，運(yùn)用最原味的烹調(diào)法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡(jiǎn)單、清爽美味好口感，更讓身體健康無(wú)負(fù)擔(dān)！原來(lái)谷物蔬食，簡(jiǎn)單烹調(diào)就這么美味：南瓜＋豆腐＋堅(jiān)果＋生菜＝南瓜素蛋口袋面包；珊瑚草＋白蘿卜＋在來(lái)米粉＝珊瑚草蘿卜糕；蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米；糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥？？明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強(qiáng)身，還能愈合傷口。臺(tái)風(fēng)草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助于小孩子發(fā)育。酢醬草味道酸酸的，可當(dāng)成檸檬來(lái)做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫(yī)生，讓我們品嘗自然原味的菜根香甜；體會(huì)老天爺對(duì)人類的厚愛(ài)！跟著塘塘＆早乙女老師學(xué)做菜，相信你會(huì)跟我一樣愛(ài)上谷物蔬食，會(huì)無(wú)菜不歡，從此無(wú)肉、無(wú)蛋、無(wú)奶…都無(wú)所謂啦！

作者簡(jiǎn)介

　　蘇富家（塘塘）＆早乙女修，一個(gè)日本媳婦，一個(gè)臺(tái)灣女婿，是人人稱的神仙眷侶：不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛(ài)教人做素菜，多年來(lái)透過(guò)電視廣播媒體如TVBS、慈濟(jì)大愛(ài)、飛碟宜蘭臺(tái)、臺(tái)灣廣播電臺(tái)、中廣流行網(wǎng)等；及各地農(nóng)會(huì)、素食、有機(jī)商店、新竹工研院、社區(qū)大學(xué)等烹飪教室教學(xué)，推廣素食不遺余力。夫妻倆中、日語(yǔ)夾雜，風(fēng)趣且毫不藏私的教學(xué)，總讓跟著學(xué)做菜的人，染上快樂(lè)的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、節(jié)目主持人、藝人等名人老饕贊不絕口而愛(ài)上素食！取材多從自耕農(nóng)家、傳統(tǒng)市場(chǎng)、有機(jī)商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調(diào)法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無(wú)負(fù)擔(dān)的原味蔬食。

圖書目錄

發(fā)現(xiàn)粗食好味道
推薦序
吃“粗”
純植物飲食的健康黃建勛
推薦序
享受“簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單”的養(yǎng)生料理之道彭游儀
自序
吃在自然，活在自然，才是真健康！
蘇富家（塘塘）＆早乙女修
PART 1 和自然一起樂(lè)活
一、山上的自然農(nóng)場(chǎng)
遇見(jiàn)平靜心靈中的歸屬
回歸自然的辛苦付出
屬于我們的山上樂(lè)園
二、大地的健康寶物
農(nóng)場(chǎng)主打星的明日葉
淡淡奶香的牛乳埔
四季可摘的碧玉筍
最佳料理手的香椿
晶瑩剔透的美味蘆薈
生命力旺盛的抗癌紅牧草
美觀又可食用的金線草
香味特殊的香茅
強(qiáng)身健體的臺(tái)風(fēng)草
最佳配角的紫花酢醬草
農(nóng)場(chǎng)上的其他自然健康恩惠
三、返璞歸真的生活魔法
簡(jiǎn)單吃更健康
自然生活更聰明
PART 2 和粗食一起慢活
一、我們家的粗食養(yǎng)生
粗食就是純天然的好食物
人土不二，健康就是重回自然
二、谷物蔬食養(yǎng)生法
粗食營(yíng)養(yǎng)帶給人體無(wú)負(fù)擔(dān)的能量
體內(nèi)大掃除從粗食開始
塘塘家常用的粗食食材
三、粗食清洗與烹調(diào)
選材重天然、新鮮、合乎季節(jié)
清洗首重干凈的水源
烹飪不宜過(guò)熟，剛剛好最健康
天然香料巧搭配，美味無(wú)負(fù)擔(dān)
創(chuàng)意與愛(ài)心，人人都可以成為食神
塘塘海苔醬
四、分享我們家的天然調(diào)味料
首選健康天然的植物油
選用海鹽，增加礦物質(zhì)攝取
天然釀造醬油
二號(hào)砂糖和黑糖
無(wú)奶烹調(diào)更健康
善用天然辛香料
五、分享我們家的天然
自制醬料&高湯
久藏番茄醬
愛(ài)心素魚子醬
松子沙拉醬
昆布高湯
多蔬素鮪魚醬
百用無(wú)奶白醬
腰果奶
無(wú)奶蛋沙拉醬
橙汁拌香椿
阿拉伯黃豆醬
爽口酪梨醬
味噌高纖拌醬
……
Part 3 和健康一起上菜
后記