西風(fēng)東漸：衣食住行的近代變遷

序 夏曉虹
緒論：西方物質(zhì)文明與晚清民初的中國社會
(一)從視洋物為“奇技淫巧”到“仿洋改制”
(二)從“最惡洋貨”到“以洋為尚”
(三)“文明排外”與“逆流而上”
(四)馀論
一、“素裙革履學(xué)歐風(fēng)”——中國近代服飾的變遷
(一)“辮落歡呼齊拍手”
(二)“天足跚跚海樣妝”
(三)“時樣新裝稱柳腰，中西合璧市招搖”
(四)“記得改元初變故，革鞋氈帽遍華街”
二、明清來華西方人吃什么
三、近代國人對西方飲食文化的認識
(一)“番鬼的脾氣兇殘是因為他們吃這種粗鄙原始的食物”
(二)“菜牛．吃了是不作孽的”
(三)番菜：“烹飪之法，不中不西”
(四)西餐：“高檔”、簡潔和“文明”
(五)“以格致之理，推求養(yǎng)生”
(六)“吾國人茍能與歐美人同一食品，自不患無強盛一日”
(七)馀論
四、石頭與木頭——對中西建筑文化的比較認識
(一)“這個國家實在沒有任何堪與其人民和文明相稱的建筑”
(二)“中國人對我們的印象，相當于我們對這些建筑物印象的十倍”
(三)“在那樹木蓊郁之中，露出紅樓一角，這種環(huán)境是何等幽雅而有詩意”
(四)馀論
五、近代交通工具與“男女之大防”的突破
(一)相遇于途的“危險記憶”
(二)“危險記憶”的延續(xù)
(三)“男女雜坐不以為嫌”
六、鐵路與中國近代的旅游業(yè)
(一)“日行千里”成為現(xiàn)實
(二)“游鐵路”成為旅游新項目
(三)旅游目的地得到開發(fā)
(四)團體旅游成為可能
(五)馀論
七、交通近代化與公共秩序
(一)鄉(xiāng)與城
(二)“私”與“公”
(三)舊與新
(四)弱與強
(五)華與洋
(六)馀論
后記