茶葉保健作用機理

　　古代人用茶來保健已有五千年的歷史。在中國，早在公元前2737年，茶就以其治療功效而為人所知。在古印度醫(yī)草學中，茶被比喻成一種名為“rasayanas”的藥劑。不像一般的藥物是在疾病人侵后治療疾病，這種“藥物”有助于身體健康、抵抗疾病、確保高品質生活狀態(tài)下延年益壽。最近臨床數(shù)據證實，茶有助于延緩大腦衰老，還可以防止由氧化應激帶來的生理老化，達到延長壽命之功效。然而，引入西方后，茶更多被看成一種飲料，使人們放松疲勞的身心，給人們帶來歡樂，是社交聚會上餐桌中央的？種裝飾品。隨著與現(xiàn)代生活相關的各種疾病的出現(xiàn)，茶給身體帶來的好處重新激發(fā)了消費者和科學家們的興趣。 早期時候，茶用來緩解過敏、感冒、水腫以及腸胃炎的癥狀，以能夠改善口腔衛(wèi)生和腸道微生物群落而為人們所熟知。茶與身體健康有關的詳細研究源于最近，并正在引起日本、美國以及歐洲共同體等發(fā)達國家科學家們的重視。關于茶對人類健康的功效，人們已經采用了很多方法來研究。用流行病學的方法，對飲茶者和非飲茶者進行長期同期組群比較研究，發(fā)現(xiàn)飲茶可減少好幾種嚴重并能早期致死疾病的風險，很多與奢侈的生活方式和污染的環(huán)境有關，包括癌癥、動脈硬化、心血管疾病、神經和肥胖問題、糖尿病、腎臟和肝臟疾病、肺病、流感、SARS甚至艾滋病。除此之外，人們已經用動物、志愿者、細胞以及其他體外方法做了臨床和實驗研究，這些研究使人們更為了解茶的作用機制、疾病的防治以及茶在人體組織和血漿中的新陳代謝作用。

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