菅原明子,東京大學醫(yī)學部疫學博士課程畢業(yè)、保健學博士。長年在世界各地訪問并從事食品生態(tài)學的調查研究。1983年獲Esso女性科學者獎。1984年設立菅原研究所,開始從東、西方醫(yī)學兩方面對人類的食品環(huán)境盡興調查研究。身兼日本健康醫(yī)學會評議委員、日本生命吠陀醫(yī)學會顧問、日本農林水產省環(huán)境保全型農業(yè)推進委員會委員、女性科學者健康會議代表等多項職務。作為飲食教育、健康教育以及空氣環(huán)境科學等方面的資深專家,廣泛活躍于這些學科的研究、執(zhí)筆、演講的功能活動。出版有《負離子的秘密》(PHP研究所)、《食品成分表》(池田書店)、《增強免疫力的食物和料理》(新星出版社)、《豆類料理》(OrangePage社)等多部著作。