家庭烘焙精解

定　價：￥28.00

作　者：	北京唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校組織編寫
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787122110787	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	`	頁數(shù)：	76	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　書介紹70余例適合家庭制作的烘焙點(diǎn)心的制作圖解。在簡單介紹工具、原料基礎(chǔ)知識后，分蛋糕類、面包類、西式點(diǎn)心類、中式點(diǎn)心類四部分詳細(xì)介紹制作過程。本書所選品種適合家庭制作，原料易得，圖解詳細(xì)，真正“手把手式”傳授，可幫助美食愛好者迅速掌握操作技巧，讓您在家輕松體驗(yàn)烘焙的美妙滋味，做個烘焙達(dá)人。

作者簡介

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圖書目錄

蛋糕類
水果海綿蛋糕
瑞士海綿卷蛋糕
提子海綿蛋糕
杏仁雙色蛋糕
蜂蜜蛋糕
妙芙蛋糕
綠茶蛋糕
咖啡蛋糕
輕松蛋糕
戚風(fēng)卷
抹茶蛋糕
黃油蛋糕
果餡蛋糕
布朗尼
純巧克力蛋糕
藍(lán)莓乳酪蛋糕
咖啡乳酪蛋糕
紅茶乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕
黑森林蛋糕
黃金條
面包類
家庭制作面包面團(tuán)
漢堡坯的制作
熱狗坯的制作
豆沙餐包
牛肉漢堡
原味雞腿漢堡
鱈魚漢堡
沙拉熱狗
維也納香腸熱狗
德式香腸熱狗
火腿三明治
金槍魚三明治
櫻桃椰蓉卷
奶酥面包
墨西哥面包
提子菠蘿面包
小比薩面包
花生卷面包
牛奶吐司面包
西式點(diǎn)心類
奶油曲奇
芝麻薄餅
巧克力小西餅
核桃曲奇
法式普通曲奇
一口酥
燕麥餅干
鳳梨酥
蛋黃派
奶香芝麻餅
瑞士櫻桃餅
清酥面團(tuán)制作
蝴蝶酥
拿破侖
藍(lán)莓酥
椰蓉條
起酥櫻桃派
淡奶蛋塔
葡式蛋塔
中式點(diǎn)心類
小酥餅
蛋黃酥
自來紅月餅
酥皮制作
豆沙老婆餅
香蔥酥
香妃酥
芝麻燒餅
糖火燒
螺絲轉(zhuǎn)