美味披薩完全圖解

定　價：￥29.80

作　者：	楊進書，曲松，雙福等編著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	時尚美食館
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787122111388	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	`	頁數(shù)：	76	字數(shù)：

內容簡介

　　去披薩店細細品嘗或打電話叫個披薩外賣都是一種愜意的生活，具實，披薩的制作方式非常簡單，所以自己動手制作美味披薩，既能滿足自己的表現(xiàn)欲望，又能滿足口腹之欲，是兩者兼得的享受！本書精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析，方便讀者學習和制作。蔬果類、海鮮類、肉類，種類豐富，滿足您的不同品味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品位。隨書附贈vCD光盤，大廚全程演示美味披薩制作，實用超值！

作者簡介

　　楊進書真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長。有多年餐飲從業(yè)經驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會制作。曲松高級烹調師，高級營養(yǎng)師，青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運會·殘運會青島分村奧運運動員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

圖書目錄

PAPT1 繽紛多彩的披薩文化
　美味披薩的趣味來歷
　制作美味披薩的常用工具
　制作美味披薩的材料
　簡單的披薩進食禮儀
PART2美味的披薩制作
　田園享受·美味蔬果披薩
　薄荷披薩
　彩椒披薩
　風干番茄披薩
　黑椒披薩
　雞蛋披薩
　混合奶酪披薩
　茭瓜披薩
　蘆筍披薩
　瑪格瑞塔披薩
　美式辣味披薩
　什錦蔬菜披薩
　四季披薩
　苦瓜蜂蜜披薩
　酸黃瓜披薩
　香草小蔥披薩
　意式朝鮮薊披薩
　意式紫蘇披薩
　雜菌披薩
　紫甘藍披薩
　西蘭花披薩
　菠蘿披薩
　橙味披薩
　橄欖披薩
　蘋果蜂蜜披薩
　香蕉披薩
　鮮美絕倫·美味海鮮披薩
　牡礪雞腿菇披薩
　金槍魚披薩
　彩椒蛤蜊披薩
　鳳尾魚披薩
　拿波里鮮蝦番茄披薩
　紅鯛魚披薩
　龍蝦被薩
　青口披薩
　鰻魚披薩
　墨魚披薩
　三文魚蘑菇披薩
　什錦海鮮披薩
　意式鱈魚披薩
　牡蠣彩椒披薩
　青口蘑菇披薩
　刀鮮蘑菇蔬菜披薩
　蛤蜊雜菌披薩
　扇貝番茄披薩
　什錦貝殼坡薩
　皮蛋腸海鮮披薩
　饕餮追求·美味肉類披薩
　香腸蘑菇披薩
　風干牛肉披薩
　彩椒火腿披薩
　叉燒披薩
　干果火腿坡薩
　火腿披薩
　雞肉披薩
　蘆筍香腸披薩
　夏威夷雞胸披薩
　肉醬坡薩
　薩拉米披薩
　香草培根披薩
　小牛肉披薩
　羊肉披薩