百蔬藝苑科普趣說：看圖識菜詠菜品菜

定　價：￥19.00

作　者：	韓嘉義編著
出版社：	云南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787541630651	出版時間：	2008-12-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	271	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容包括：（1）概述：通過植物學(xué)分類，認(rèn)識每種蔬菜的學(xué)名、通用名及別名、主要品種、分布地區(qū)、簡要的特征、特性及栽培技術(shù)要點，了解各種蔬菜基本常識。如蓮花白的學(xué)名為結(jié)球甘藍(lán)，通用名為甘藍(lán)，但不同地區(qū)就有各種不同稱謂，如北京叫圓白菜，上海叫卷心菜，云南昆明叫蓮花白，滇西叫包包菜，．滇南叫京白菜，如果沒有一個統(tǒng)一的學(xué)名通用名就容易混淆，也難于相互交流。（2）歷史文化：歷史泛指一切事物過去的運動發(fā)展過程。蔬菜史就是歷史學(xué)家根據(jù)原始文字和實物資料整理出的記述和闡釋。文化則是社會意識形態(tài)。它是一定政治、經(jīng)濟的反映，是上層建筑。蔬菜文化部分包括了各種蔬菜的起源地、傳播途徑、年代、發(fā)展歷史、文獻記載、神話傳說，歷代文人墨客對農(nóng)耕文化蔬菜園藝的詩詞吟詠，富有哲理的警句名言、成語、諺語、歇后語等，可供欣賞、閱讀、借鑒。本書由于篇幅、文字限制．及資料的不全，有的內(nèi)容多一些，有的欠缺一些。所選詩詞都有署名，無署名者為本人拙作，由于時間倉促，未能嚴(yán)格按格律詩寫，只能算古風(fēng)或自由詩。

作者簡介

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圖書目錄

根菜類蔬菜
1.蘿卜（圖1a、1b）
2.胡蘿卜（圖2）
3.蕪菁（圖3）
4.牛蒡（圖4）
薯蕷類蔬菜
5.馬鈴薯（圖5）
6.芋（圖6a、6b）
7.魔芋（圖7）
8.山藥（圖8a、8h）
9.姜（圖9）
10.葛（圖10）
11.甘露子（圖11）
12.紅薯（圖12）
13.地瓜（圖13）
14.菊芋（圖14a、14b）
　15.雪蓮果（圖15）
白菜類蔬菜
　16.大白菜（圖16a、16b）
　17.白菜（圖17a、17b、17c、17d）
芥菜類蔬菜
　18.大頭菜（圖18）
　19.莖用芥（圖19a、19b）
　20.葉用芥（圖20）
甘藍(lán)類蔬菜
　21.蓮花白（圖21a、21b）
　22.洋花菜（圖22a、22b）
　23.苤藍(lán)（圖23）
　24.青花菜（圖24）
　……
綠葉菜類蔬菜
蔥蒜類蔬菜
茄果類蔬菜
瓜類蔬菜
豆類蔬菜
水生菜類蔬菜
多年生蔬菜及其他
蔬菜與健康
附表