張俊信,1970年2月出生,山東省聊城市高唐縣人,祖?zhèn)黧H肉烹飪傳承人,烹調師。1988年至2006山東、遼寧等地賓館、飯店做大廚、主管等要職,同時進行高唐驢肉宴菜系的發(fā)、研究、教學、推廣工作?高唐驢肉為中華第一美食,已有300多年的歷史,是清廷的貢品,享有“天上天廷龍肉,地上高唐驢肉”之美譽。為弘揚中華美食文化,汲取高唐驢肉宴菜系的精華,使之傳承、發(fā)展,特編著《巧做全驢宴》一書。李蘭芳,1968年11月出生,山東省聊城市高唐縣人。2006年起,專職協助張俊信進行《巧做全驢宴》一書的整理、開發(fā)工作,是本書的文字撰稿人之一。