注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書科學技術醫(yī)學預防醫(yī)學、衛(wèi)生學肉類安全指導手冊

肉類安全指導手冊

肉類安全指導手冊

定　價：￥35.00

作　者： 侯佩興，許偉琦 主編
出版社： 上海科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 食品工業(yè)
ISBN： 9787547808177 出版時間： 2011-07-01 包裝： 精裝
開本： 32開 頁數(shù)： 431 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　由侯佩興和許偉琦主編的《肉類安全指導手冊》全面系統(tǒng)地介紹了與肉類食品安全性有關的內(nèi)容，包括肉類安全基本知識，肉類生產(chǎn)的源頭、加工車間的安全生產(chǎn)規(guī)范，肉類品質評定與鑒定，肉類貯藏、保存的方法和要求，肉類污染因素及防范措施，肉類安全性質量控制，肉類安全的風險評估等。《肉類安全指導手冊》可作為動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員、檢疫人員，廣大從事肉類生產(chǎn)、經(jīng)營、加工的科技與管理人員及畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)人員的參考書，也可作為肉類食品安全性方面的培訓教材。

作者簡介

暫缺《肉類安全指導手冊》作者簡介

圖書目錄

第一篇 肉類安全性概論
第二篇 肉類生產(chǎn)
第三篇 肉類質量
第四篇 肉類貯藏
第五篇 肉類污染源
第六篇 肉類安全性質量控制
第七篇 肉類安全的風險評估

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號