板栗在我國栽培歷史悠久，中國板栗在世界食用栗中占有重要地位。中國板栗堅果品質優(yōu)良，風味佳美，營養(yǎng)豐富，在國際市場上享有盛譽，是我國重要的出口果品。年出口量在3萬噸左右，為國家爭創(chuàng)了大量外匯。 板栗適應性強，分布范圍廣泛，既是優(yōu)良的經濟樹種，也是很好的用材樹種。板栗還具有根系發(fā)達、不易燃燒等特點，也是很好的水土保持樹種和林區(qū)防火隔離樹種。 近年來我國農村經濟發(fā)生了重大變革。承包責任制在全國范圍內推行，農村經濟結構逐步調整，廣大農村和山區(qū)人民迫切要求科學技術，大力發(fā)展經濟林木。作為經濟樹種之一的板栗，已經顯示了它的重要性，越來越為人們所重視。發(fā)展板栗生產，對振興山區(qū)經濟、外貿創(chuàng)匯和山區(qū)人民脫貧致富都有重要意義。 中國板栗栽培面積和產量均列世界前茅，但由于還延用傳統的栽培技術，平均畝產只有15～17公斤，相當于日本、法國平均畝產的1／10。為了促進板栗生產發(fā)展，提高單位面積產量，我們根據10多年在秦巴山區(qū)從事板栗研究工作的經驗編寫了《中國板栗生產與加工》一書，主要從優(yōu)良品種、栽培技術、低產園改造、整形修剪、病蟲防治、貯藏加工等方面進行了論述。
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