天使還是惡魔

第一章 懂化學(xué)，知健康01 大家一起防輻射02 科學(xué)家也會(huì)“出爾反爾”03 酸奶和灌腸器04 王神奇教授和保健食品05 暗藏殺機(jī)的谷物06 糖精：從陋巷到餐桌 07 阿斯巴甜08 燕麥頌09 百吉餅的秘密 10 為吐司干杯11 青香蕉、黃香蕉和黑香蕉12 燒烤知多少 13 冰淇淋—攪攪更美味 14 光吃玉米可不行15 大力水手告訴我們什么？ 16 紅椒粉的故事 17 好吃的卷心菜18 啤酒中的科學(xué) 19 醉酒的代價(jià)20 可口，就一定可樂嗎？ 21 神奇的DNA22 轉(zhuǎn)基因食品—科學(xué)怪人的大餐？23 陽光維生素24 松脆的曲奇餅25 值得記住的輔酶Q26 揮之不去的記憶27 鹽—多吃還是少吃？28 肉毒桿菌：是神奇良藥，還是致命毒物？29 叢林中的“三棵樹”30 生長激素—活到150？31 砒霜，劇毒還是良藥？32 牙齒里的威脅33 改變歷史的毒物—鉛34 超級(jí)毒物二惡英35 出汗的故事第二章 學(xué)化學(xué)，說生活36 去污大師37 火柴的歷史38 炊具里的化學(xué)39 神經(jīng)性毒氣40 誰發(fā)明了燈泡？41 絲襪背后的故事42 橡膠競賽43 綠色軟泥和玉米淀粉44 有機(jī)玻璃妙用多45 從魚雷到安全氣囊46 肥皂的故事47 淹死跳蚤的洗滌劑48 蜘蛛傳奇49 突然閃電了第三章 掰化學(xué)，看歷史50 值得紀(jì)念的盛會(huì)51 莉迪亞·平克漢52 一抹淡紫53 天使與魔鬼54 會(huì)發(fā)光的鐳55 法拉第效應(yīng)56 從煉金術(shù)士到現(xiàn)代科學(xué)—波義耳第四章 懂化學(xué)，辨謊話57 火上舞蹈和神奇解凍機(jī)58 魔術(shù)與騙局59 科學(xué)與謬論60 神奇的π水61 無稽之談—遠(yuǎn)紅外線62 販賣健康的人