第一次開餐館就賺錢

定　價：￥39.80

作　者：	陳海濤編著
出版社：	金城出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	經(jīng)營管理

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ISBN：	9787802519367	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	283	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　餐飲業(yè)進入門檻低，投資少，風(fēng)險小，回報快，利潤較高，非常適合積蓄不多、經(jīng)驗也不多的普通人群。只要用心運作，合理經(jīng)營，完全不用為沒有市場、沒有人消費而苦惱。《第一次開餐館就賺錢：圖解開店全過程》從開店前期市場調(diào)查、落實啟動資金、選擇起步方式、選址、裝潢設(shè)計、菜單制作、設(shè)備采購、招聘員工、工商注冊、開業(yè)慶典等準(zhǔn)備工作，到質(zhì)量、服務(wù)、人員、促銷、采購、財稅、衛(wèi)生、安全、危機等幾大內(nèi)部管理板塊，逐一介紹了餐館創(chuàng)立與經(jīng)營過程中的方方面面的知識與注意事項，能夠幫助創(chuàng)業(yè)者有效解決解決“起步難”、“經(jīng)營難”的問題。在編排上，《第一次開餐館就賺錢：圖解開店全過程》以圖解的形式，簡單而又直觀地為廣大讀者呈上了一本不可多得的餐館創(chuàng)業(yè)參考書。在書中，我們徹底擯棄了那些高深晦澀的理論、老生常談式的說教，篩選的是餐館創(chuàng)業(yè)者最需要的方法、流程、操作規(guī)范、正反面案例等可以直接拿來為我所用、所借鑒的內(nèi)容。

作者簡介

　　陳海濤，多年來專司創(chuàng)業(yè)、開店、員工培訓(xùn)等領(lǐng)域的研究與創(chuàng)作，曾發(fā)表和參與創(chuàng)作的作品有：《餐飲企業(yè)規(guī)范化管理全書》《餐飲企業(yè)管理工具箱》《連鎖企業(yè)規(guī)范化管理全書》《草根創(chuàng)業(yè)：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)路線圖》《店員培訓(xùn)必備手冊》等。

圖書目錄

第一章開餐館，市場調(diào)查工作不可少
1.1 餐飲業(yè)現(xiàn)狀和前景分析
1.2 餐飲業(yè)投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
1.3不可或缺的市場調(diào)查
1.4 明確餐館的經(jīng)營方向
1.5 開餐館前的自我評估分析第二章兵馬未動，糧草先行，落實好開店啟動資金
2.1 評估開店所需資金
2.2 開店資金的籌集渠道
2.3 籌集資金的注意事項
2.4 系統(tǒng)規(guī)劃你的投資方案第三章選擇最適合自己的開店起步方式
3.1 個人獨資開一家餐館
3.2 合伙開餐館
3.3 接手轉(zhuǎn)讓店
3.4 加盟餐飲連鎖店
3.5 撰寫開店創(chuàng)業(yè)計劃書第四章做好選址工作，好的店址決定餐館的“錢\程
4.1 好地址才有好生意
4.2 適合開餐館的“黃金地段
4.3 選擇好店址的技巧
414餐館選址要注重細節(jié)第五章進行餐館設(shè)計，店面是餐館最好的名片
5.1 首先要起一個好名字
5.2 餐館裝潢設(shè)計的藝術(shù)第六章菜單制作，菜單是餐館的“第一推銷員\
6.1 做好餐館菜品定位
6.2 菜單的主要內(nèi)容及考慮要素
6.3 如何制作一份好菜單
6.4 菜品要不斷推陳出新第七章采購設(shè)備，招聘員工
第八章進行工商注冊，做好開業(yè)慶典
第九章口味第一：餐館的質(zhì)量管理
第十章降低成本從源頭開始：餐館的采購供貨管理
第十一章打造一流的員工隊伍：餐館的人員管理
第十二章酒香也怕巷子深：餐館的促銷管理
第十三章沒有服務(wù)就沒有餐飲業(yè)：餐館的顧客服務(wù)管理
第十四章精打細算才能賺錢：餐館的財稅管理
第十五章衛(wèi)生、安全意識很關(guān)鍵：餐館的衛(wèi)生、安全管理
第十六章防患于未然：餐館的危機管理