蛋糕店必備的80款超人氣西點(diǎn)

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	北京唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校組織編寫
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787122110565	出版時間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	91	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《蛋糕店必備的80款超人氣西點(diǎn)》介紹時下各大蛋糕店顧客點(diǎn)擊率最高的80例西點(diǎn)制作圖解。本書分西餅類、蛋糕類、面包類三部分詳細(xì)介紹制作過程，流行品味，時尚造型，配料全公開，圖解大揭秘，真正“手把手式”傳授，可幫助蛋糕店面點(diǎn)師迅速掌握操作技巧，讓您的蛋糕店跟上流行潮流，顧客流連忘返。本書還特別附贈15款時尚時尚飲品制作圖解。

作者簡介

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圖書目錄

西餅類 PART 1
奶油曲奇
美式巧克力曲奇
法式葡萄曲奇
淑女手指餅
芝麻薄餅
奶香芝麻餅
蛋黃小西餅
一口酥
燕麥餅干
杏仁瓦片
清酥面坯的制作
草莓果醬酥
蝴蝶酥
椰子酥條
核桃塔
葡式蛋塔
蘋果派
香蕉乳酪派
奶油泡芙
天鵝泡芙
水果布丁
橙子司康
地瓜司康
法式司康
新西蘭長條
指環(huán)
蛋糕類 PART2
瑞士海面卷蛋糕
巧克力海綿卷蛋糕
水果海綿卷蛋糕
咖啡卷
大理石蛋糕
棗泥核桃蛋糕
雙色紙杯蛋糕
戚風(fēng)蛋糕卷
肉松戚風(fēng)卷
彩虹戚風(fēng)蛋糕
綠茶蛋糕
虎皮蛋糕
水浴奶酪蛋糕
鮮奶奶酪蛋糕
硬奶酪蛋糕
香蕉蛋糕
魔鬼巧克力蛋糕
提拉米蘇
紅豆奶酪慕斯
歐式巧克力慕斯
面包類 PART 3
法蘭克福香腸熱狗
維也納香腸熱狗
原味雞腿漢堡
牛肉漢堡
意大利薩拉米火腿三明治
金槍魚三明治
甜面包面團(tuán)制作
櫻桃椰蓉卷
椰子核桃面包
奶酥面包
墨西哥面包
提子菠蘿面包
小比薩面包
花生卷面包
熱狗面包
雞蛋肉松面包
肉松卷面包
杏仁豆沙卷
奶油長棍面包
牛奶吐司面包
油炸面包
丹麥面包面團(tuán)制作
丹麥牛角面包
丹麥提子卷面包
丹麥卷面包
法式長棍面包
阿爾卑斯
翠竹肉松卷
俄式大咧吧
法式奶香小面包
法式啤酒條
富士山
紅茶樹根
金磚
奶香棒
歐式肉松包
PART4 特別贈送15款時尚飲品
冰紅茶
西瓜珍珠奶茶
愛琴海
碧海晴天
熱戀果汁
粉紅女郎
冰涼什剎海
絕園舞曲
櫻花雨
草莓之吻
冰淇淋奶昔
冰摩卡
并拿鐵跳舞咖啡
冰卡布奇諾
彩色冰沙