什么可以吃：個(gè)人飲食安全攻略

　　本書(shū)作者根據(jù)自己幾十年來(lái)在食品生產(chǎn)和科研工作中積淀的豐富經(jīng)驗(yàn)，從食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估這一全新視角，審視了當(dāng)前大眾飲食中出現(xiàn)的一系列食品安全的生動(dòng)案例，詮釋了飲食危害的來(lái)源、表現(xiàn)、識(shí)別和防范等各個(gè)方面，尤其是針對(duì)每種飲食都提出了可操作性很強(qiáng)的應(yīng)對(duì)措施，并穿插了大量的“小竅門(mén)”，還在每章后歸納出了簡(jiǎn)潔而實(shí)用的“防范攻略”，忠告人們什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。

　　教授級(jí)高級(jí)工程師，上海市食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任，上海市食品協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。