中華茶藝

定　價：￥30.00

作　者：	鄭春英主編
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項：	中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787302262343	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	118	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：中華茶藝》以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境、具體工作任務(wù)、信息頁等，激發(fā)讀者的學(xué)習(xí)興趣；借助知識鏈接、任務(wù)單、任務(wù)評價等，幫助讀者掌握并進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：中華茶藝》分為8個單元，介紹了茶文化的發(fā)展歷程、茶葉知識、各類茶的品飲與鑒賞、茶具知識、茶藝服務(wù)等相關(guān)知識?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理類規(guī)劃教材：中華茶藝》可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，也可供相關(guān)崗位培訓(xùn)以及對茶文化、茶藝有興趣的讀者參考使用，還可作為“茶藝師”考核的輔導(dǎo)教材。

作者簡介

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圖書目錄

單元一中華茶藝知多少
任務(wù)一有關(guān)茶的發(fā)展史
    活動一了解中華茶文化的發(fā)展歷程
    活動二了解茶葉的演變過程
任務(wù)二有關(guān)茶藝
    活動一茶藝禮儀
    活動二茶與健康
任務(wù)三有關(guān)茶藝館
    活動一茶藝館知多少
    活動二茶藝館的服務(wù)程序
單元二綠茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一綠茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二綠茶的辨識
任務(wù)二西湖龍井的鑒賞與品飲
    活動一西湖龍井點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二西湖龍井的品飲與沏泡
單元三烏龍茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一烏龍茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二烏龍茶的辨識
任務(wù)二鐵觀音的鑒賞與品飲
    活動一鐵觀音點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二鐵觀音的品飲與沏泡
單元四紅茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一紅茶賞析
    活動一認(rèn)識紅茶
    活動二紅茶的辨識
任務(wù)二祁門紅茶的鑒賞與品飲
    活動一祁門紅茶的點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二祁門紅茶的品飲與沏泡
單元五黃茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一黃茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二黃茶的辨識
任務(wù)二君山銀針的鑒賞與品飲
    活動一君山銀針點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二君山銀針的品飲與沏泡
單元六白茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一白茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二白茶的辨識
任務(wù)二白毫銀針的鑒賞與品飲
    活動一白毫銀針點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二白毫銀針的品飲與沏泡
單元七普洱茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一普洱茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二普洱茶的辨識
任務(wù)二普洱餅茶的鑒賞與品飲
    活動一普洱餅茶點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二普洱餅茶的品飲與沏泡
單元八花茶的品飲與鑒賞
任務(wù)一花茶賞析
    活動一領(lǐng)會客人的飲茶需求
    活動二花茶的辨識
任務(wù)二茉莉花茶的鑒賞與品飲
    活動一茉莉花茶點(diǎn)茶服務(wù)
    活動二茉莉花茶的品飲與沏泡
參考文獻(xiàn)