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內(nèi)容簡介

　　本書將告訴你，生命離不開各種營養(yǎng)物質(zhì)的組合，人體絕大部分健康問題都與膳食營養(yǎng)有著密切關(guān)系。同時，人體天生就具有強(qiáng)大的自我修復(fù)能力，我們需要做的僅僅是遵循科學(xué)的道理，提供給身體均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，以幫助我們的身體完成修復(fù)工作，重回健康狀態(tài)。營養(yǎng)雖不是萬能，卻常能給人們帶來驚喜，因?yàn)樽晕倚迯?fù)機(jī)制是大自然賦予各種生物的一種特殊能力。肥胖癥、高血壓病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎……，在本書中你可以對這些疾病獲得新的認(rèn)識。而對于營養(yǎng)學(xué)的普及，最重要的還是要遵循易學(xué)、易懂和易用的道理。如何才能將營養(yǎng)理論解釋清晰，如何才能將疾病機(jī)制描述明白，如何才能讓知識易學(xué)易用，這些都是本書作者首先關(guān)注的。本書在寫作時，盡量以簡約、輕松的手法及輕巧精致的篇幅，以求讀者看得輕松，看得方便。同時，緊抓營養(yǎng)學(xué)的核心理念、最新成果和理論，旨在讓讀者快速掌握營養(yǎng)學(xué)知識，并能學(xué)有所用。

作者簡介

　　殷亮，畢業(yè)于南方醫(yī)科大學(xué)，醫(yī)師，高級營養(yǎng)師，長期從事營養(yǎng)研究及營養(yǎng)教育、推廣工作。《21世紀(jì)藥店》雜志特邀供稿人。梁麗芳，畢業(yè)于南方醫(yī)科大學(xué)，主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士，長期從事臨床及臨床教學(xué)工作。

圖書目錄

第一篇人為什么會患病
1．從疾病譜看健康問題
2．吃什么樣的飯，患什么樣的病
3．健康取決于熱量攝入與消耗的平衡
4．氣血不暢是百病之源
5．食不厭"精"的危害
6．營養(yǎng)素正在加速流失
第二篇改變你一生的營養(yǎng)觀
1．營養(yǎng)學(xué)有史以來最權(quán)威的調(diào)查
2．營養(yǎng)萬能和營養(yǎng)無用孰對孰錯
3．營養(yǎng)素，妙不可言
4．脂肪并非一無是處
5．最易被忽視的營養(yǎng)素--水
6．口服膠原蛋白沒效果是為什么
7．藥食同源，是最早的營養(yǎng)學(xué)
8．到底該不該吃營養(yǎng)素
9．抗氧化劑不是吃得越多越好
10．一方山水養(yǎng)一方人
11．酸性體質(zhì)是百病之源的說法沒有道理
12．提高免疫力是一種誤區(qū)
13．纖維素不是減肥食品
14．蛋白質(zhì)粉，到底需不需要
第三篇營養(yǎng)素不光是吃，還要會吃
1．補(bǔ)充營養(yǎng)也需要對癥
2．必需營養(yǎng)素和非必需營養(yǎng)素
3．"營養(yǎng)木桶理論"及應(yīng)用
4．營養(yǎng)素補(bǔ)充，切忌過猶不及
5．營養(yǎng)學(xué)中的1+1〉2
6．營養(yǎng)素與藥物間的"相克"
第四篇你真的會吃飯嗎
1．防止熱量攝入過多的要點(diǎn)
2．每日蛋白質(zhì)如何控制
3．如何控制脂肪攝入量
4．植物油營養(yǎng)價值高，多吃點(diǎn)沒有關(guān)系嗎
5．減少鹽量的指導(dǎo)方法
6．如何指導(dǎo)有飲酒習(xí)慣的病人
7．適量飲酒的范圍如何理解
第五篇營養(yǎng)療法完全檔案
第六篇 15大健康指引工具
第七篇糖尿病病人萬能食譜