百姓廚房：巧做家常涼拌菜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	董國(guó)成等編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787122114938	出版時(shí)間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	154	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《百姓廚房：巧做家常涼拌菜》所收錄的涼菜共分為四季時(shí)蔬類、美味肉食類和鮮味十足水產(chǎn)類三大類。為了方便讀者查找，每種類型的涼菜，分別根據(jù)所選食材的不同又進(jìn)行了細(xì)分。菠菜、茼蒿、豬肉、雞肉還有魷魚(yú)等，您需要烹飪哪種食材，就可以按照菜譜的目錄尋找自己需要的。每種蔬菜、肉類還有海鮮，不論是挑選的技巧、所含的營(yíng)養(yǎng)成分還是烹飪時(shí)的小技巧，都為您進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。《百姓廚房：巧做家常涼拌菜》還用分步詳解圖的方式為大家展示了每道菜的詳細(xì)制作過(guò)程，以及每道菜的保健功效。是一本能夠豐富您餐桌的指導(dǎo)書(shū)，也是一本能幫您度過(guò)炎炎夏日的涼拌菜寶典。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《百姓廚房：巧做家常涼拌菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

1.四季時(shí)蔬類
油菜
01 粉條拌油菜
02 小油菜拌三樣
菠菜
01 小拌菠菜
02 腐竹菠菜拌蝦米
茼蒿
01 麻辣花生拌茼蒿
02 蒿子稈拌豆腐干
韭菜
01 韭菜碎拌蛋皮
02 老媽子拌韭菜
白菜
01 老醋白菜
02 山椒泡白菜條
茭白
01 涼拌茭白
02 五彩茭白絲
萵筍
01 脆拌萵筍絲
02 椒油熗萵筍
竹筍
01 油吃竹筍
02 竹筍拌香干
冬筍
01 爽拌冬筍
02 冬筍拌瓜片
蒜薹
01 家常拌蒜薹
02 麻醬拌蒜絲
豆角
01 熗拌豆角
02 腌泡豆角
蕓豆
01 三色蕓豆絲
02 煎拌蕓豆節(jié)
土豆
01 美味土豆絲
02 芹菜土豆絲拌辣椒
03 老醋土豆絲
蓮藕
01 鄉(xiāng)下拌藕條
02 粉條拌藕片
1胡蘿卜
01 涼拌胡蘿卜絲
02 涼皮拌胡蘿卜
青蘿卜
01 糖醋蘿卜絲
02 婆婆拌蘿卜皮
白蘿卜
01 果??拌白蘿卜
02 白蘿卜拌皮蛋
芹菜
01 紅椒熗芹菜
02 老醋木耳芹菜
茭瓜
01 涼拌茭瓜
02 茭瓜拌蝦米
冬瓜
01 汆拌冬瓜
02 杏仁拌冬瓜
黃瓜
01 老醋黃瓜
02 三絲拌黃瓜
木耳
01 蒜泥皮蛋木耳
02 芥末木耳
銀耳
01 冰糖銀耳
02 珊瑚蓮子銀耳
山藥
01 水果拌山藥絲
02 香甜山藥泥
牛蒡
01 泡腌牛蒡
02 火腿拌牛蒡絲
豆腐
01 特色拌豆腐
02 圓蔥末拌豆腐
03 辣拌豆腐丁
1豆腐皮
01 青菜葉拌豆腐皮
02 鹵豆皮拌辣椒
03 豆腐皮拌三絲
松花蛋
01 姜絲蒜香皮蛋
02 五彩皮蛋
03 皮蛋拌菠菜
杏仁
01 甜拌杏仁
02 杏仁蓮子拌青瓜
1南瓜
01 涼拌南瓜絲
02 南瓜丁拌杏仁
綠豆芽
01 掐拌豆芽
02 腐汁拌豆芽
美味肉食類
豬肉
01 麻醬拌肉絲
02 滑拌肉絲
03 肉絲粉條
豬肝
01 蘸吃豬肝
02 小拌豬肝
03 豬肝枸杞拌青菜
羊肉
01 羊肉拌青筍
02 粉條豆芽拌羊肉絲
03 黃豆芽拌羊肉
雞肉
01 酸辣雞絲
02 三色雞絲
03 雞片萵苣拌木耳
1雞腳
01 辣鹵雞腳
02 小米辣泡雞腳
03 醬雞腳
兔肉
01 熗拌兔肉
02 蔥味拌兔肉
03 油潑蘿卜兔肉
3.鮮味十足水產(chǎn)類
魷魚(yú)肉
01 蔥拌魷魚(yú)絲
02 川婆婆拌魷魚(yú)花
03 火腿青菜拌魷魚(yú)
海螺
01 老醋木耳螺片
02 青瓜拌螺片
03 西藍(lán)花拌螺片
蝦仁
01 姜汁茼蒿拌蝦仁
02 蝦仁拌青筍
03 紅椒丁拌蝦仁
扇貝
01 菠菜木耳拌扇貝
02 扇貝熗黃瓜
1香螺
01 特色拌香螺肉
02 紅油香螺
金槍魚(yú)
01 熗拌金槍魚(yú)
02 油澆金槍魚(yú)
1銀魚(yú)
01 銀魚(yú)蔥絲拌菜心
02 姜末銀魚(yú)
干貝
01 五樣拌干貝
02 干貝拌青瓜
多味魚(yú)
01 蒸拌多味魚(yú)
02 麻辣多味魚(yú)